ET POTAGERS. ///. Vartie. ta, 



a 591 tmPendar. 596 un Roujfdet. 



39Z nnVendar. 397 unBugi. 



39 j «/? Robin e. 398 un Portail. 



^9^ un Pa^ûfirelle. 399 un Saint-Lezi». 



395 «« Bon-Chr'etiea mufjtfè. Le ^oo.fera. un au Bouchet. 



Cette Poire du Bouchet c^t grofTe , & ronde , & blanche à peu près comme ua 

 Befidcrvjquelques-uncs du même Arbre reflembleni à de médiocres Bcrgamottcs, 

 & d'autres à de grofles Cafloiccres.-lu chair en eft belle,£^tendrcj& l'eau fucre'e, le 

 bois fembkble à celuy de Mon-Dieu, elle meiirit à la my-Aouft. 



La Poire de Pendar efc de la fin de SeptcmbiCià l'égard de fa chair , de {on goût, 

 de fon eau, &: de là figure , on la prendroit pour la Caflblette , mais comme elle eft 

 un peu plus grolfe, & qu'elle a le bols différent, aufli-bien que le tems de la maturi- 

 te',on voit bien que ce n'efl: pas la même chofe. 



Il me femble que cette diftribution ne doit point être mal reçue , fi ce n'eft peut-» 

 être de ceux, qui au prix de la Poire Chat ccr.teat pour rien la plus part des Poires , 

 que nous eftimons , & ce font les Curieux du voifinage du Rhône , qui dans le vray 

 en font une efbime tres-particulie're , ainfi pour les contenter je donneray la 



401. fUceàunçremierPoireChat. 402. deuxième Poire Chat. 



C'eftunePoiredelamy-Odobre, de la grofleur, couleur , & figure à peu près 

 d'un Martin-fec , ou d'un Chat-brûlé, & qui approche extrêmeroe^îtde la figure 

 d'un œuf de poule, c'eft-à dire qu'elle efl: ronde en pointe , &: moufle par la tête, le 

 ventre rond , mais peu gros , allongé groffiérement vers la queue , quî n'cft que mé- 

 diocrement longue , & grofle : la peau en efl: fort lifle, fatinée , & féche ; le coloris 

 eil d'un Ifabelle fort clair , & beaucoup plus que l'Ifibelle ordinaire de Chat-brûlé , 

 & de Martin fec : la chair en efl tendre , & beurrée, & l'eau aflez douce , & partant 

 à l'imitation de ces Meflieurs qui l'eftiment tant, nous pouvons bien en faire quel- 

 que cas. 



Mais comme nos Beurré , Bergamotte, Lanfac , &c. qui font de la mêmefaifbn 

 qu'elle , ne la fçauroient guère laifler paroître dans les médiocres Jardins , où il n'y 

 doit rien avoir qui ne fafle une figure importante, je veux bien au moins que nous 

 en mettions deux dans les plans de quatre cent un , & quatre cent deux Arbres , & 

 même quelques-uns de plus dans les autres qui feront plus grands. 



Je ne fuis pas tout à fait fi bien perfuadé du mérite du Befi de Caiflbî , autrement 

 Rouflette d'Anjou : c'eft une petite Poire de Décembre , & Janvier , de grofleur à 

 peu près d'un Blanquet :1e fond du coloris efl: jaunâtre , chargé par tout de rouf- 

 leurs , la peau peu unie , la chair tendre , mais pâteufe , beaucoup de pierre , & de 

 marc, l'eau peu agréable, & comme tirant au goût de Cormes ; tous ces défauts 

 joints à la petitcfle de la Poire m'ont empêché de la mettre en rang jufqu'ici,cepen- 

 dant parce que quelquesfois on en voit d'afsez bonnes , & que les Angevins en font 

 contens, je veux bien en fouffirir deux dans ces Jardins de quatre cent trois , &: de 

 quatre cent quatre Buifsons , partant 



403 Buijjonfera un premier Beft de Caijfoy. 404 deuxième Befi de Caifoy. 



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a La dtfcriftion en eft afris le calcul Aet t,». 



