ET POTAGERS. ///. Partie. 241 



le,"; grandes murailles font routes propres tant à leur faire le bien dentelles ontbe- 

 (ôlri , qu'il les garentir du mal , dont elles font pcrfccutccs. 



Quand ie fais valoir ici les hautes murailles du Levant, & du Midy , je fuppofe 

 que c'cfl: dans les climats , dont les chaleurs (ont médiocres , ou au moins fort mo- 

 dcre'es : car dans ceux c[ui font chauds , &: briilans comme nôtre Provcnce,commc 

 l'Efpagne, l'Italie, &: encore plus comme les Pays q\ii approchent davantage de 

 la Ligne; en tels climats telles murailles font auffi redoutables , S>c pcrnicieufcs 

 pour les Fruits qui y grillent , & s'y f-endent , ou s'y crevafTcnt , &c pour les Arbres 

 qui y meurent, que les grandes murailles du Nord font importunes, (V contraires à 

 la maturité' dans d'autres lieux , qui pe'chent faute de chaleur , & par excès d'hu- 

 midité'. 



CHAPITRE VI. 



De la dijîance des Arbres en Ef^alier. 



DEvant que de me mettre à re'glèr les mefures des diftances de tout ce que l'on 

 plante en Efpalier, comme il y a certains fruits qui demandent oes diilances 

 fort différentes les unes des autres, jecroi que pour en parler bien intelligiblement 

 il faut , que j'e'xamine premie'rement ceux qui méritent d'y entrer, & que je marque 

 en fécond lieu ceux qui en font indignes. 



Les premiers font les bonnes efpeces en fait de Figues , de Pêches , de Prunes , 

 de Poire , & de Raillns avec les Cerifès pre'coces; toutes fortes d'Abricots auffi fbnc 

 de ce nombre-là , & quelques Azerolles pareillement : je parle nomme'ment des 

 bonnes efpeces en chaque forte de fruit , pour faire voir que je ne mets pas indif^ 

 feremmcnt en Efpalier toutes fortes de Figues , de Pêches , de Prunes , de Poi- 

 res , Sdc. &: pour ce qui d'ordinaire en eft exclus , ce font les Pommes , les Meu- 

 res , les Amandes , les Cerifes , Griotes , Bigarreaux , les Pommes de Coin , &c. à 

 moins qu'ayant une quantité' fi grande de murailles , que pour ainfi dire on n'en 

 fçache que faire , on ne fe rc'fblve par curiofire' d'y mettre quelques Arbres de ces 

 fortes de fruits. 



Parmi les fruits qui ont place aux Efpaliers , & qui demandent le moins de à\Ç- 

 tance entre-eux , ce font toutes fortes d^- Railins : ils fe contentent par tout de deux 

 pieds , ou deux pieds & demy tout au plus , ainii ce ne fera pas là une matière qui 

 embaraffe à régler, comme feront les autres fruits jce qui demande des diftan- 

 ces alTez grandes , ce font les Pêches , &: les Prunes : il en fiut un peu moins aux 

 Poires , & aux Pre'coces ; les Abricotiers , &: les Figuiers en demandent d'ordinaire 

 plus que tout le refte , ceux-là parce qu'ils font de fort grolses branches, qu'il eft 

 dangereux de racourcir beaucoup ; & ceux-ci parce qu'ils font peu fujcts à la taille, 

 & qu'ils poufsent extre'mementdu pied, &: qu'ainfi ils ont befoin d'avoic une e'ren* 

 due afsez grande , ou autrement ils ne fructifieront prefque pas. 



Pourparler de tout cela avec plus d'ordre, &: de brièveté' , je veux mettre en 

 deux clafses, l'une pour les Arbres, qui rcgulicremcnt occupent plus de place , &C 

 Ce fera la premie're clafse , & l'autre pour ceux qui en occupent moins , &: ce fera la 



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