Z44 DES JARDINS FRUITIERS 



Préfentement , fans pl'is parcourir toutes ces différences foit de hauteurs de mu- 

 railles , fo't de bon fond , je m'en vais fuppofer toutes fortes de murailles d'environ 

 neuf pieds, ceft la hauteur la plus ordinaire, &c fuppofer tous les fonds raifonna- 

 blementbons, je planteray fur ce pied-là toutes fortes d'Efpaliers. Chacun à cet 

 é2;ard fe rc'glera fui ce que nous avons dit ci-devant pour e'ioigner plus ou moins fes 

 Arbres , félon que fes murailles feront plus ou moins hautes , èc que fon fond fera 

 plus , ou moins bon. 



CHAPITRE VII. 



Vour [avoir quels fruits' méritefit le mieux d'' avoir place en Efpalier. 



IL peut y avoir îcy une grande & agre'able conteftarion entre les curieux , pour 

 juger, quels font les fruits qu'ils croyent devoir occuper les premic'res, & les meil- 

 leures places de nos Efpalicrsj fans doute que tout au moins en ce pays-cy le me'rite 

 des bons Raiiins fera un parti puilTant éc redoutable pour faire décider en leur 

 £iveur. 



La nature, qui a prisée femblc plaifirà fiire paroître dans la produdion àcs 

 fruits, jufqu'où pouvoir aller l'étendue de fon inge'nicufe fe'condirc, a fait voir 

 danscelledesRaifms, qu'elle ne s'e'toit pas épuife'e enfaifantles Arbres fruitiers; 

 on pourroit dire, que dans ledefTcin, qu'elle a eu d'enrichir le genre humain par 

 des tréfors fi importans, elle avoit voulu fe re'ferver au moins quelque chofe 

 de lîngulier àThonneur de la Vigne; conftammcnt elle n'a pas refulé aux Raiiins, 

 non plus qu'aux autres fruits cette infinie diverlke' d'efpèccs , quifxic une partie de 

 leur agrément , c'eft à dire divcrike' de coloris, de goût , de groffeur , de figure, à^z 

 parfum, de maturité en tous, de prc'cocité en quelques-uns, &:c. car en elîèc 

 routes ces différences fe trouvent parmy les Raifms , aufll bien que parmy ies 

 Poires, les Pommes , les Pêches, les Prunes, les Figues, &c. puifqu'il y en a de gros, 

 de menus, de longs , de ronds, de doux , de parfumez, de précoces, de tardifs», 

 qu'il y en a même de toutes (bues de couleurs,de blancs, de noirs, de rouges , de 

 tanez, de my-partis, &c. Mais elle a voulu renchérir, ou pour ainfî dire fe 

 réjouir en de certains chefs , pour donner à la Vigne quelque ava^itage au 

 dcffus des Arbres ; j'en pourrcis foire remarquer plulieurs , toutefois ie ne m'arrête 

 qu'à cclur ci feulement , qui cft , qu'en fait de ceux- là elle n'a régulièrement arra- 

 ché qu'un feul fruit à chaque queue, &: cependant à peine peut-on dire, combien 

 eiV grand le nombre de grains qui tiennent à la queue d'une (èule grape; elle fait 

 bien plus , car elle a quelquesfois la complaifauce de n'envier pas lahardiefTede 

 certains curieux, qui carreprennenc de l'imiter , ou même de lafurpafler en dest 

 chofes fort extraordinaires i elle ne trouve point mauvais, que quelques- uns^' 

 nonconrensdevoir rciîfllr leurs foins à la culture dcsRaifinsdu pays; c'eftàdire? 

 des Chaflclas , Cioutat , Morillons , Gcnnetins , & même des Mufcats , &c. Ils 

 tranfplantenc en des clim<its aiïez froids le plan de Vigne, qu'elle n'avoin deiliué. 

 que pot. B les pays. les plus chauds ; elle ne dédaigne pas même àc fa.vodfèr 

 leur iaduibi;» pour aidicr à ea coudairc q!.;dqpes^uus ù. laiatuxltc doijs des! 



