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bien perfectionne , au lieu que les Figues-leurs ont eu tour le froid , & toutes les 

 plu/- iiu Printcnîpsà ciluyer, deux conditions peu favorables pour donnera ces 

 riruics jn goût fucic, délicieux, & relevé. 



Jeconnoisdcplulîeurs fortes de Figues, qui apparemment font toutes bonnes 

 dans les Pavs fort ch.iuds, parce'qu'ellcs y meuiiCcu toutes , mais nous n'en avons 

 proprement icy d'admirables que de deux fortes , & ce font de groflcs blanches, 

 dont les unes font rondes, &: les autres font longues; les rondes font plus abondan- 

 tes, &: les longues font fur tout admirables pour la fin d'AutOiime, quand elles peu- 

 vent tant faire que de meurir,clles font peu fuiettes à crever du côte' de rœil,commc 

 font les rondes; ce dcfiut provient de ce que d'ordinaire il vient au mois d'Oftobre 

 quelques pluyes chaudes qui font tellement gonfler ces pauvres Figues , que l'œil 

 s'en ouvre à faire peur, Se lailTe par là fortir , &C e'venter ù douceur , &: fon parfum; Il 

 bien que les longues qui font davantage à l'c'preuve de ces pluyes , que ne font pas 

 les rond-js, ont dans la verite'pour lors un goût exquis , & miraculeux , que les au- 

 tres n ont plus. 



J'aveu à un même Efpalier duMidy douze, ou quinze fortes de Figues toutes 

 différentes, pour faire voir qu'il ne faut feurement s'attacher icy qu'aux blanches 

 tant pour la promptitude , &c 1 abondance du raport ; que pour la de'licatelTe , & le 

 iucre de la chair ; la plupart des autres à la referve de deux, fçavoir de la grolTe Vi- 

 olette longue , qui elt la plus miuvaife de toutes , & de la plate , qui vaut un peu 

 mieux , e'tant non feulement difficiles à raporter, mais faifans leur fruit affcz petit, 

 peu délicat, peu moëleux, &: peu fucre'; & ^ voilà les conditions d'une bonne Figue, 

 c'ell a dire qu'elles doivent être de'licates,moëleufes,fort fucre'es,& d'un goût relevé. 



Parmy les moins bonnes, car on ne peut pas dire parmy les mauvaifes , la noire 

 tient le premier lieu, elle efl fort longue , & afTez groflTe , & tellement colore'e d'un 

 rouge brun, qu'on lui en a donne' le nom de noire qu'elle porte; elle n'eft pas tout- 

 à-fàit 11 rouge en dedans , qu'en dehors, elle eft fort fucre'e, mais elle cil; un peu plus 

 fe'cheque nos bonnes blanches, j'en confervequ'elques pieds pour la rareté'. 



Il y a les Grofses jaunes qui font un peu teintes , &: carne'es dedans , elles rapor- 

 tent peu de fruits au Printemps, & raportent afsez l'Automne, ma.'sà mon goût 

 elles ne font guère délicates ni en premières, ni en fécondes. 



11 y a les grofses- Violettes tant longues, que plates, dont nous venons de parler, 

 & dont la chair eft fort grofîîére , je n'en fais guère de cas. 



Il y a la Figue verte qui a la queue fort longue, ôd la chair vermeille, elle eft afsez 

 fucre'e, mais elle raporte peu. 



Il y a la petite Figue-grifè aprochant du tané , {à chair efl rouge , on l'appelle 

 Mellete en Galcogne, fon défaut eft comme des autres de raporter peu, & de n'être 

 pas douillette. 



Il y en a une, qu'on y appelle laMedot, elle eft jaune dedans, &; dehors. 



Une qui eft afsez noire, ayant feulement la peau un peufouëtée de gris, la chair 

 en eft fort rouge. 



Une petite-Blanche dont le goût eft plutôt fade , que fucré, on l'appelle Précoce, 

 & ne l'cft guère. 



Il y a la petite Bourjafsotte qui eft noirâtre, ou plutôt d'un violet obfcur, tel 



II 



* Cor. '•tiom d'une benaeFiiue. 



