r66 DES JARDINS FRUITIERS 



gâte notablement d'autres, telles font d'ordinaire les Poires Bcurre'es, qui ont at- 

 teint aflfez de maturité' pour fe faire manger crues. 



Je me confole de n'avoir trouvé que peu de Prunes , qui feperfecbîonnenteii 

 Efpalier, puis qu'au moins je me fuis defabufe' de l'elpcrancc que j'en avois,&: que je 

 puis par confequent e'pargncr, & du temps, & de la peine , à qui auroit la mcm.e eu- 

 riolite'quemoJ^ 



Vourv'mgt-c'mq k vingt- fi>: toijes, nous mettra fis un Premier Admirable jaufie. 

 Etfoarvingt-jix àvi^gt-Jépt, un premier Violette tanlive. 



Or devant que d'expliquer le mérite de ces deux Pêches, je dois avertir, qu'il 

 leur faut tout le meilleur Midy , pour pouvoir cfpcrer, qu'elles meunffent bien; 

 mais aulîl fiut-il s'attendre d'avoir à la fin des Nivette, deux Pêches, qu'on ne peut 

 aîlcz ioiier, &: fur tout les anne'es qui auront été' hâtives , c'cfi: à dire chaudes, 

 &: fe'ches. 



Cette admirable jaune tardive cfl: aulfi nommc'e Pêche d'Abricot, &:Sandalie, 

 elle cllune mirlicotonne, comme le Pavie jaune cft un mirlîcoton ; elle reffemble 

 entjjremcntpjrfi figure, & par fagrofleur àla Pêche-admirable, fi bien qu'on la 

 pourroiî fort bien nommer l'Admirable jaune, & nommer l'autre fîmplcmcnt 

 l'Admirable, mais elle eft différente par le coloris jaune, qui eft dans (à peau & 

 dans fa chaii-. 



L'une &c l'autre colorent aflcz au Soleil , & ce rouge pénètre me'me un peu da- 

 vantage auprès du noyau de la jaune, qu'auprès du noyau de la blanche; elle eft de 

 fort bon goût, & mérite bien d'être icy, quoy qu'elle foit un peufujettc à devenir 

 pâteufe, auffi bien que toutes les autres Pêches jaunes. 



A l'égard delà Violette tardive, autrement Pêche Marbrée; il faut dire à fa 

 louange, que fîîrement en goût agréable & vineux, quandelleeft bien meure, elle 

 pafTe toutes les autres; nous n'avons qu'à luy fouhaîter autant de chaleur , qu'il luy 

 en faut, car feurement il luy en faut beaucoup; elle vient un peu plus grofle, que 

 la violette ordinaire, &: ne colore pas fi univerfeîlement qu'elle; d'où vient qu'on 

 luy a donné cet autre nom de Marbrée , parce que fouvent elle n'eft en eifet que 

 foiietéc d'un rouge violet: fon défaut eft de ne pas bien meurir, ôiidecrevalTerpar 

 tout, quand la fin de l'Eté , & l'Automne font trop humides , ou trop froids ; elle 

 fait un bel Arbre, & quoy qu'il n'y en ait pas de deux efpeces différentes, non 

 plus que parmy les Violettes hâtives; cependanttel Arbre a la fleur grande , & tel 

 autre la petice , tout de même que parmy les autres Violettes. 



Il faut mettre fotir la vingt-feptiéme a vingt- huitième toife, tta premier BoHrdh^ 

 Pour vingt-huit à vingt-neuf rien, pour faciliter les dijiance^. 

 Four vingt- neuf à. trente un 'premier avant- Pèche blanche^ 



Cela fait vingt- deux Arbres à huit pieds chacun ,. & il y a quatre pieds de (urpîus 

 pour le Figuier, a qui il en faut douze, q\iand il efl: feul. 



On peut du-c enfiveur delà Pêche Bourdin prefque tout ce quia étéditenfa^'' 

 lîeur de toutes. les autres j tiors que régulièrement elle a ell pas tout- à- fait lî grolTe, 



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