ET POTAGERS, ni. Partie, \6y 



qnele: Magdelelne, Mignonne ,• Chcvreiife, Peifique, AJuiirable, Nlvcttc,&c, 

 c]u y que quelquefois elle en approche de fort prcs, ce qui arrive, quand l'Arbre 

 cranc un peu vieux, on luj' laifle îuoins de charge; naturellement les nouvelles plan- 

 tées font un peu tardives à rapporter, &: voila ce qui Ta empêche d'cPtrcr û-tôc 

 dans les petits Jardins ; mais aulfi quand elle commence de le mettre à fruit, elle 

 charge extrêmement , &; voila ce qui fait , que quelquesfois les Pèches en fonc 

 moins groiles, qu'elles nedevroient; mais prenant foin de les e'plucherà la Saine 

 Jean , pour n'en lailTer que raifonnablement fur chaque branche , on fe met en e'tac 

 de les avoir fuffifmiment gro.Tes ; du relie elle eil des plus rondes , des mieux colo- 

 rées , &■ entin des plus agre'ables , à voir que nous ayons , joint que le dedans ne de'- 

 ment cnfiçon du monde toute cette belle Phificnomie exte'rieure, <St partant fora- 

 me toute, c'cll une Pèche qui ne gâtera rien dans ce Jardin. 



J'ay dit à la prenîicrc expofïtionduCouchaat,oùnous avons mis quatre Arbres, 

 ce que j'avois à dire fiir la Pèche pourpre'e. 



Refte à voir ce que l'avant-Pèche a de mérite , le principal cil: d'être parmy les 

 Pèches, ce que les petits hàtiveaux font parmy les Poires , (S<: les Cerifcttes parmy 

 les Prunes; elle entre d'ordinaire en maturité un mois devant toutes les autres Pè- 

 ches ,& pour cela elle prend chair, groHit, & meurit dès le commencement de 

 Juillet: elle efl: petite, rondelette , avec une petite tette au bout; elle efttcllemenç 

 blanche, que aucun Soleil ne la fçauroit colorer , quelque ardent qu'il puiffe être, 

 non plus qu'à la Narbonne , comme nous dirons cy-aprcs , elle a la chair alTez fine, 

 mais fort fujette à devenir pàteufe; elle a un petit goût de Pèche , qu'on efl: ravi de 

 retrouver, après avoir e'te' li long-temps fans avoir rien fenti de pareil ; mais fur tout 

 parce qu'elle eft comme l'Aurore à l'e'gard du Soleil, c'ell à dire comme un avanc- 

 coureur , qui annonce la nouvelle des bonnes Pêches ( d'où vient qu'on a crû luy 

 devoir donner le nom d'Avant-Peche ) on en fait cas , & on excufe non feulement 

 ce defiut du pâteux, mais encore celuy d'avoir un goût peu relevé' , c'eft pourquoy 

 on fe reTout d'avoir quelque Avant-Peche , quand on peut avoir une douzaine & " 

 demy de Pêchers. 



Joint que pour ne luy pas donner le temps de nous faire voir fes defiuts, il e/t 

 vray, qu'on s'en fert moins à la manger crue , qu'a en fiire des compores de la fai- 

 (on, à quoy elle eft admirable ; fa fleur eft des plus grandes , &C tellement blahrde, 

 qu'elle en paroît prcfque blanche, naturellement elle poulTe peu de bois, & ainfî 

 ne fait pas un bel Arbre; c'eft pourquov il ne luy faut pas me'me tant de place , qu'à 

 la Pèche de Troyc: naturellement aulTi eft-elk une de toutes les Pèches la plus fu- 

 jette au Fourmis , & c'eft ce qui ne m'a pas prelTe' de l'introduire plutôt parmy les 

 vingt-deux Arbres , que nous avons plantez aux trente premières toifes de bonne 

 expofition. 



Avant que d'entrer en de plus grands Jardins, pour y trouver d'avantage de bon- 

 nes expofitions , plantons conforme'mentàce que j'ay cy- devant propoie', ce qu'à 

 peu près on doit avoir d'cxpolltion médiocre , &: d'expofition mauvaifè dans les 

 Jardins, où je viens d'employer ce qu'il y en avoit de bonne. 



Comme toutes deux enfemble n'en doivent pas rcguHc'rcment faire davantage, 

 que les deux du Midy, &c du Levant prifes enfemble, aufquelles vray-fcmblabie- 

 ment elles font paralelles, je veux m imaginer que cela peut bien aller à quinze toi- 



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