Et POTAGERS. /;/. Partie. i5>y 



hautes de neuf pieds , il me femble encore , qiie pour donner plus delumrere de 

 mon dciTcin , je dois mettre icy reparcmcnc tout ce qui efl: à chacune des quatre 

 exportions , afin que dans ce grand nombre de fruits on voye tout d'un coup ce 

 que j ay exécute' en particulier, ic ce qu'on pourra voir cy-devant d'article en arti- 

 cle, chaque article n'étant que de quinze roifcs pour chaque cxpoiltion , fi bien 

 qu'on fçaura combien par exemple des quarante Pèches Admirables, des trente 

 Violettes hâtives, des trente-cinq Bergamotte, &c. que nous avons employées, il y 

 en a à un Mîdy de trois cent toifcs, combien au Levant de pareille étendue , com- 

 bien au Nord, & ainiî de chacun des autres fruits , foit à pépin, foit à noyau &rc. 



Je me fuis dcja cy-devant explique, que je ne faifois pas une fort grande diifcrcn- 

 ce entre les expofitions duMidy, &du Levant, ficen'efl: pour les chofes , qu'on 

 veut avoir hâtives, par exemple les Pois, Fe'vcs,& Artichaux ,quc nous mettrons 

 en Ados, les Cerifes-pre'coces, les Raifins-prc'coces, les Abricots hâtifs, &c. & par- 

 tîculic'rement pour le Railîn-Mufcat, & les Poires de pctit-Mufcat, que je confeil- 

 le de mettre au Midy, c'efl ce qui a fait que j'ay me'lc enfemble ces deux expofiti- 

 ons, pour n'en faire qu'une que j'appelle la bonne expofitfon, à la différence de cel- 

 le du Couchant, que j'appelle médiocre, & de celle du Nord, que j'appelle mau- 

 vaife; ce qui m'a engage à me'ler enfemble ces deux expofitions,eft qu'afTez fouvenc 

 les Jardins font difpofez , de manière que l'une des deux y manque entièrement, & 

 ainfi celle qui s'y trouve, doit à l'égard du Jardinier tenir la place des deux; en effet 

 combien en voit-on , qui n'ont pour tout qu'une grande muraille au Mi'dy , ou une 

 grande au Levant, fans qu'il y en ait, ou au moins que fort peu aux autres cotez ; il 

 n'en efl: pas de même des expofitions du Couchant , & du Nord , on ne s'avife guè- 

 re de faire uii Jardin pour n'avoir que de celles-là. 



C'efl: pourquoy ceux, qui n'ont que la feule muraille du Midy, pourront fon bien 

 l'employer de tout ce que j'ay mis pour les deux , & tout de même ceux qui n'au- 

 ront que le Levant, ne pouvant avoir tout l'avantage , que donne l'expofition du 

 Midy, fe confoleront, & feront de leur Levant la même chofe , que ceux, qui n'onc 

 que le Midy: ces deux expofitions, comme tout le monde fçait, font propres à rece- 

 voir tout ce qu'on métaux autres deux, mais ces autres deux ne fçauroientfervir 

 pour la plupart des chofes , qui demandent le Levante le Midy, & partant on ne 

 hazardera gue're de mettre au Nord , ou au Couchant du M-ufcac , des Cerifes-pre'- 

 coces, des Pois hâtifs-, des Prunes à manger criies, &c. 



Je dis des Prunes à manger crues , car les bonnes Prunes , auffi-bien que le 

 bon-Mufcat doivent porter leur fucre naturel avec elles : cen'cftque la parfaire 

 maturité' qui le leur donne , & cette maturité' ne s'acquiert point au Nord: la plu- 

 part des autres fruits , Pêches , Poires , &cc. font abonnies par le fucre artificiely 

 mais à l'e'gard des Prunes on n'y met nul afTaifonnement. 



Je n'ay qu'une obfervation a faire pour ceux qui ont beaucoup de Midv ,ou de 

 Levant, &: point de Nord, & c'efl:, au ils pourront bien fe pafTer de mettre au Midy, 

 ©u au Levant beaucoup de chofes , que j'ay fait planter au Nord ^ par exemple des 

 Poires à cuire, du Bourdelais, des Grofeilles, des Framboifès, &c. les places du mî- 

 dy me paroifTent trop pre'cieufes pour des fruits fi peu imporrans , & qui vîcnrtenç 

 fort bfen fans aucun fccours de murailles , à moins qu'on ne fçûc en effet que choil«r 

 «k-tnicux^poux achcvexde rçmgiii;fbnM.id.y,ouioii Levant. 



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