19^ DES JARDINS FRUITIERS 



Cernay , dont je fais peu de cas , & enfuite toutes les efpeccs de Damas, parray IcC- 

 quelles j'eftime particulie'rement le rouge, ou violet rond , le gros blanc , &:ie noie 

 tardif, la Reine-Claude , l'Impériale violette , la Sainte-Catherine , la Prune d'A- 

 bricot, la Mirabelle blanche, la Diaprée violette, laDiapre'ede Roche-courbon, 

 la Prune- Royale,laPrunc-mignonne,Ia Brugnole,rimperatrice,la Morin hâtive,& 

 même la Cerifette, &: toutes ces Cc'ize font très-bonnes crues, &: très-bonnes cuites. 

 Les Ilvert, Callelane, Moyeux, Saint-Julien , Drap d'or , Damas-vert font pour 

 les confitures ; il ell bon d'avoir de toutes ces efpeces , fi on peut ; mais fi le terrein 

 l'empêche , Se qu'on n'en puilTe planter qu'en petite quantité' , voicy celles que je 

 pre'fererois. 



Fûurtift fruràerfeulfoitBuifon^feit Ar- 

 bre de tige., je prendrais 



Pour 1. le Damas violet rond. 

 Po/irz. la Reine-Claude. 

 Pour 3. l'impériale. 

 Pour ^. le gros Damas blanc. 

 Pour j. la Diaprée de Roche-Courbon. 

 Pour 6. la Mirabelle. 

 Poitr-j. l'Impératrice. 

 Pour%. le grosDamas noir tardif 

 Pour 9. la Sainte- Catherine. 

 Pour 10. la Prune d'Abricot. 

 Pour II. la Prune Royale. 



Pour IX. la Prune Mignonne. 



Pouri^. la Diaprée violette. 



Pourij\.. le Damas gris. 



Pour ij. la Prune Brugnole. 



Pour 16. la Prune Morin hâtive. 



Pourxy. la Cerifette , à caitfe de fa hâtiveté. 



Pour iS. la Prune de Drap d'or. 



Pour 19. la Cajlelane. 



Pour 20. l' ilvert. 



Pour II. lePerdrigon de Cernay a caufe de 



fon abondance i ^ qu'il peut fervir aux 



compotes. 

 Pour ix. U Prune Datte. 



Je doublerois trois, ou quatre fois les douze premières dans l'ordre que je les ay 

 mifes, devant que de doubler les dix autres, &: n'en planterois d'aucune autre efpe- 

 ce, que je n'eulTe au moins deux fois ces dix dernières : je ne planterois même les 

 Saint-Julien, & Damas noir hâtifqu'en grands Arbres. 



Infenfiblementonfe fcroitune Prunelaye de quatre-vingt ou cent pieds d'Ar- 

 bres, & c'eft beaucoup, attendu que ce fruit eft de très- peu de dure'e, quand il vient, 

 & qu'il afflige, quand il occupe inutilement une grande place , comme il arrive 

 fouvcnn de plus quand il re'iiflit on en a de cela une fuffifante abondance pour s'en 

 faire des Pruneaux, &: des confitures. 



Le nombre des autres Prunes eft extre'mement grand,comme nous avons dit cy- 

 devant ; ceux qui auront la curiofitc d'en vouloir , pour ainfi dire , farcir leurs Jar- 

 dins, le pourront faire, mais au moins ne m'accuferont-ils jamais de le leur avoir 

 confcillc. 



Dans la my-Juin commencent les Fruits rouges , & durent au moins julqu à la 

 fin de juillet: parmy ces fruits rouges je compte principalement lesCerifes, les 

 Griottes, & les Bigarreaux: on en peut avoir en Buifibn, mais il vaut mieux en avoir 

 en Arbres de tige: ce font des fruits aifez connus par tout , fans qu'il foit befoiii 

 d'en faire les defcriptions , je ne fais particulie'rement cas que des grolTes Cerifcs 

 tardives, qu'on .appelle de Monmorancy, enfecondlieudes Bigarreaux, &:entroi- 

 iîc'raclicu desGrioctes. 



Les 



