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Les Guignes, dfont il en efl: de blanches, de rouges, il de noires , font vcritablc- 

 menri'àcives, mais elles font trop fades , les honnêtes gens n'en mangent gue're: 

 les Ct-nfes qu'on nomme hâtives , & qui ne font pas les Prc'coces, fuccedent aux 

 Guignes i elles font aflez belles , ont la queue longue , font aigrelettes , & un peu 

 ameresi ainli je les cftime peu, fi ce n'efl: pour les premie'ies compotes. 



Les véritablement bonnes, &s belles Cerifes,qu on appelé vulgairement Cerifes a 

 confire, font ces Cerifes de Montmorancy : il en vient fur des Arbres qui font le 

 bois gros , & toujours montant droit, ce fout les plus grolTes: mais ces fortes d'Ar- 

 bres en donnent peu, on les appelle la Ccrife Cou larde. 



Labonneelpecede Cerife fait fon bois fort menu, &renvcrfe', celle-là charge 

 beaucoup,&:en: fort douce,&agreable au goûtiurtmêmeArbre en fait à courte queue 

 &: a longue-queuëi t^cft particulie'rement de cette forte de Cerife, qu'il faut planter. 

 Le Bigarreau a fon fruit ferme & croquant, longuet , & quali quarre' , mais tou- 

 jours fort doux & fort agréable, le bois en eft fort gros , aflez badinant, & la feuil- 

 le longuette. 



La Griotte eft une efpecede groflc Cerife noirâtre, aflez ferme, très- douce, le 

 très excellente; elle fleurit beaucoup, mais elle efl: fort fujette à périr à la fleur, 

 i'Arbre fait fon BuilTon gros , retroufle , & aflez ferre', a la fciiille large &: noirâtre. 

 Toutes les efpeces de Merifes font indignes d'entrer dans un Jardin qu'on fait, 

 ce font proprement des Arbres de foret, c'eft àdire des Arbres fiuvages, qui nous 

 ferviront au moins à recevoir les greffes des bonnes Cerifes cy-defllis. 



En Poitou, & en Angouraois on appelle Guignes , ce que nous appelions Cerifes, 

 on appelle Cerifes, cfe que nous appelions Merifes , & on appelle Guindoux ce que 

 nous appelions Griottes. 



Sij'avois de ces Arbres à planter jufqu'à une douzaine, il y en auroît fix Cerifes 

 tatdives , deux Bigarreaux, deux Griottes , & deux Cerifes hâtives : fl j'en avois à 

 planter deux douzaines , il y en auroit douze tardives, &: quatre de chacune des 

 autres fiçons: fi trois douzaines, il y en auroit dix-huit de tardives , fepr Bigarreaux, 

 fept Griottiers, & n'y auroit que quatre Cerifes hâtives , & ainfi du refte: peut-être 

 me re'foudrois-je de planter une couplede Guignes blanches rougtâtres , fij'avois 

 jufqu'à quatre douzaines de Cerifiers à planter, on ne pafTe guère ce nombre-là, 

 à mo'ns que d'avoir deffein d'en élever pour en vendre. 



Preparons-no is prefentemcnt à planter en haute tige quelques Meuriers, quel- 

 jques Abricotiers , &: quelques Amandiers , & Cioififlons pour cela quelque endroit 

 à l'écart , qui ne gâte rien pour la veuë, ou bîjn plantons- les parniy d'autres Arbres 

 de tige , fi nojs avons fait un Verger de grands Arbres : il eft bon d'avoir un peu de 

 Meures, & on en peut planter même dans quelques bafTcs-cours , un feul , ou deux, 

 ou trois, ou quatre au plus , font plus que fuffifans pour toute forte de perfonnes. 



A l'e'gard des Abricotiers & Amandiers, depuis deux,jufqu'à douze, tant des uns 

 que des autres, il y a, ce me fèmble , dequoy en fournir raifonnablement les Jar- 

 dins de toute forte d'honnêtes gens, quels qu'ils puifTent être. Les Abricots qui 

 viennenten grands Arbres ont beaucoup plus de goût que les autres; & les Aman- 

 des font un fruit neceflaire&: agréable, parti Julicrement dans les mjisdc Juillet , & 

 d'Aouft, qu'on les mange vertes. Je confeillj fur tout d'en avoir de celles , qui ont la 

 coquille tendre, &: comme ce font desArb.es, qui en quatre ou cinq ans vicnuenc 



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