4 DES JARDINS FRUITIERS 



Cctufagc de tailler ne s'écend pas d'ordinaire à toutes fortes d'Arbres fruitiers, 

 ce n'eft qu'a ceux qu'on connoit dans les Jardins fous les noms d'Efpaliers,decontre- 

 Efpaliers, Se de BuilTons; car pour ceux qu'on appelle de Haut-vent , ou de Tige, on 

 ne fe met guère en peine de les tailler , fi ce n'efl: peut-être une fois , ou deux dans 

 leurs premières années, fcit pour le premier tour de figure ronde, & ouverture qu'il 

 cft bon de leur donner dans le temps qu'ils commencent à faire leur tête, foit pour 

 ôtcrquelque branche de faux bois, qui dans la fuite du temps pourroirembarafTer, 

 ou défigurer cette tête , & conftamment telle taille efl abfolumcntneceflaire. On 

 fait auffi quelque fois une manière de taille aux Arbres de tige fort vieux, quand on 

 V ôce des branches mortes, ou langourcufeSjfoitgrofTes, foit menues, mais cela s'ap- 

 pelle plutôt les éplucher, ou nettoyer, & débaraficr , que les tailler. 



Or quoi que la première idée qu'on a de la taille ne regarde d'ordinaire que la 

 tête des Arbres , c'eft à dire leurs branches , qui conftammcnt ont pour ainfi dire 

 bcioin de quelque correction, pour être mifes en train de bien faire au gré de leur 

 Maicrc ; il y. a cependant une autre taille fort importante , qui efl celle des racines; 

 & ceîle-cy fe fait en deux occalîons, dont l'une qui eft la plus ordinaire, fe fait géné- 

 ralement à tous les Arbres devant que de les planter ( j'en ay affcz parlé dans le 

 Traité des Plans; j&: l'autre qui cft extraordinaire ne fe fait qu'à quelques-uns en 

 place, defquels on a intention d'en rendre les uns plus vigoureux , ou les autres^ 

 moins vigoureux qu'ils ne font; &: je parleray de celle- cy fur la fin de ce Traité. 



Cette maxime, oucetteneccfllréde tailler la tctede tousles Arbres qui ne font 

 point de haut- vent étant bien établie , quoy que fur cela il y ait une petite manière 

 d'hércfic en fait des buidons très vigoureux , laquelle je détruiray aifément , je croy 

 être obligé iadifpenfliblement,d'éxamincr icy,autant que je pourray, tout ce qui re- 

 garde un uiàge i\ renommé dans le Jardinage des Fruitiers ; c'eflpourquoy j'airurc 

 d'abord que je ne rcferveray rien de particulier pour moy, & qu'au contraire j'au- 

 ray une fingulîére application pourn'obmettre abfolument rien de ce que j'y ay pii 

 comprendre jufqu'à prefent, Se de ce que j'y pratique aflez heureufementily aii 

 long-remps. 



Je fuis pcrfuadé que la Taille eft une chofe non feulement fort utile, mais auffi 

 fortcuricufc. Se capable de donner du plailirà qui l'entend: Mais en même temps 

 il faut convenir qu'elle efl afTez pernicicufe , quand elle efl faite par des mains 



Ignorantes. 



Car à proprement parler, tailler dans le fens, que nous l'entendons, n'eft pas fim- 

 plcment couper , tout le monde coupe , mais peu de gens taillent: Rien n'eft fi aifé 

 que de couper. Se même le hazard peut faire quelquefois que ce qu'on a coupé fans 

 difcretion réiilTitafTcz bien, quoy que le plusibuvcnt il ait de très fâcheufes fuites; 

 » au lieu que comme à tailler hatJilement il y a bien du difcernement , & de la 

 règle, auifi pour l'ordinaire le fuccés en eft il alfuré, tout au moins pour ce qui peut 

 dépendre du Jardinier : ^ Car tout ne dépend pas de luy; on fçait bien qu'il n'eft 

 pas le maître des temps, &: des faifons , qui doivent néccfîairement, &: principale- 

 ment concourir a l'achèvement de fon œuvre ; Se ainfi quand on n'a pas cette abon- 

 dance de fruits qu'on voudroit, Se qu'on avoit efperé, ce n'eft pas toujours au Jardi- 



nier 



a Q n cumyucîic'D pntat Arboiem, efficit, ut quod Atboi f^onic tioluic facercjuftîtiâ violenta cogamr,iiî 

 idagdt. Crefcntius. 



