ET POTAGERS, l r. Partie ri 



L'cxpcricnce qu'un chacun pourra cy aprcs acquérir en pratiquant ces deuxma- 

 xinic^, &:parciculicrc ment celJc qui regardcla caille des Arbres foibles, cette ex- 

 périence, dis-je, achèvera fans doute de les établir pour toujours ; &: pour les autres 

 Arbres, je re'pons qu'il n'y a pcrfonne qui ne s'en trouve très-bien, «&: je répons fur 

 • tout que ce fera un grand fecours pour lesjardinicrs qui ont un grand Fruitier à con- 

 duire, &: qui, comme il ell: fort à fouhaiter , veulent tailler eux-mêmes la plupart de 

 leurs Arbres, 



Or comme je croy qu'ils ne fçauroient mieux fiire que de fuivre ce confèil, audî 

 me paroiiTent-ils tres-blàmables, {\ pour commencera cailler ils attendent qu'on en 

 foit à la fin de l'Hy ver , & au temps de ces decours de Février , & de Mars , parce 

 que c'eit pour lors le temps du grand accablement de toutes fortes d'ouvrages 

 pour les Jardiniers : Tout vient tout à coup a l'entrc'e du Printemps , les labours de 

 tout le Jardin , les femcnces de la plupart des Plantes potagères, l'œillctonnemenc 

 des Artichaux , les différentes couches à fiire , le nettoyement des Allées , fi bien 

 que c'eft un étrange embarras d'avoir encore pour lors a faire le plus important de 

 tous les ouvrages; car enfin c'eft le feul où il n'y a point de petites fautes à fliire , el- 

 les font toutes grandes, &:pernicieufcs, c'cft la caille de beaucoup d'Arbres , &: 

 peut être grands Arbres , tant en BuilTon qu'en Efpalier , fans oublier le premier pa- 

 liffage de ceux-cy , & par ce moven , comme tout s'y fait avec pre'cipitacion , auflî 

 pour l'ordinaire tout s'y fait- il affcz mal: Car a vray dire,chaque chofe prefiant éga- 

 lement d'être faite, il y en a peu à qui on puiffe donner tout le temps , &: toute l'ap- 

 piication neceffaire. 



J'ay dit en pafTant que je ne faifois nul cas des de'cours &c. mais je n'ay pas ré- 

 pondu à une objcdion que quelquesjardiniers pre'tendentinvincible,& dans laquel- 

 le à mon fensjils fe trompent infiniment ; c'eft, difent-ils, que la gelée d'Hy ver peut 

 gâter l'extrémité de la branche taillée, &r que s'il n'v a pas tant à craindre pour les 

 Fruits à Pépin, tout au moins cela cft-ilfort dangereux pour les Fruits à Noyau, 

 dont, à ce qu'ils prétendent , le bois eil fort délicat, parce qu'il cft fort mocleux ; je 

 me contente de fupplier tous ces fcrupuleux de fe détàire de cette apprehenfion , & 

 je les afl'eure que l'expérience qu'ils en feront fans prévention , achèvera de les 

 guérir pleinement de leur erreur: Nous avons eu depuis fept, ou huit ans \cs plus 

 rudes Hyvers, qu'aucun homme vivant fe fouvienne d'avoir vu. J'avois taililé 

 tous mes Pêchers devant cette grande rigueur, àc ne me fuis jamais apperçu qu'il 

 en fût arrivé le moindre inconvénient. 



Conftammencje trouve qu'il fait bon de tailler tout autant de fois que le froid 

 n'eft point affez violent pour incommoder perfonnelîementceiuy qui taille : II n'y 

 a que de certains jours de givre, que le bois des Arbres étant tout couvert de verglas 

 laicrpette quelque bien atfilée qu'elle foit , ne fçauroit paffer, c'cft- k-dire ne fç.iu- 

 roit couper net; &:ainfi comme il faut trouver du plaifir dans cette caille, on n'y en 

 trouve feurcment point dans ces temps-là , &: partant il eft necefiaire d'attendre à' 

 tailler que ce verglas foit entièrement fondu, &, pafTé. 



Les temps propres à tailler étant réglez , il en faut venir à quelque chofe de pluS 

 important, & de plus curieux. 



Comme rien ne fied mieux , &: n'eft plus naturel à un Ouvrier que de fçavoir au 

 vray pourquoy il fait l'ouvrage auquel il travaille, aulîi ne croy-je pas qu'il y ait riea 



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