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ET POTAGERS. / r. Partie. 77 



me nous avons dit, un vilain Arbre : il tant donc e'xaminer ce qui efl: de plus impor- 

 tant à faire dans de telles conjondures. 



Il ell quclquesfois à propos de profiter d'un tel dcTordrc , &: de laiflcr échapper 

 l'Arbre pour garnir le haut d'une muraille, à la bonne-heure on le fera, & cela ctanc 

 il n'y aurapoint de rcfolution terrible à prendre; mais quelquefois îleft dangereux 

 de prendre ce party, &: cela e'tant il faut fe refoudre à {àcrificr impitoyablement une 

 partie de ces belles apparences defruit,&: par confequentà racourcir entièrement 

 de telles branches avec cette efperance que dans les années fuivantes on fera recom- 

 penfe' au centuple des fruits , que pour ainfi dire on aura fait cruellement périr; ce 

 défordre n'arrive pas fouvenr, voilà ce qui doit confoler, mais cependant comme il 

 arrive quelqucsfois, il a falu dire ce que j'en pcnfois. 



Quand les murailles font tres-baffes, par exemple comme des murailles d'ap- 

 puy , ou au moins qu'elles n'ont que fix à fept pieds , & que cejiendant on y veut 

 avoir des Pêchers en Efpalier, lefquels, cela e'tant, on y doit avoir mis fort éloignez 

 les uns des autres, quand, dis-je, le long de ces murailles baffes, on voit que ces Pê- 

 chers font tres-vigoureux, il faut, les deux premie'res années , tenir affcz longues les 

 grofTes branches qui doivent garnir les côtcz ; autrement fi on les taille courtes , on 

 n'aura que des faux bois, &:prefque jamais de fruits.- telle longueur peut aller au 

 double de celle qu'on donne aux Efpaliers ordinaires , & quclquesfois même peut 

 aller au triple, c'eftà dire à un pied & deray, ou un peu plus. 



Quand un Arbre d'Efpalicr elt raifonnabicment vigoureux, il faut neceffairc- 

 ment qu'au deffus de la taille qu'on luyfaitau Printemps, il ait au moins trois pieds 

 de muraille libre, ou fcs )ets nouveaux puifTcnt s'aller placer autrement la plupart de 

 fes principales branches feront inutiles , en ce qu'elles excéderont le chaperon, & 

 qu'on fera obligé de les couper fouvent dans le long de l'Eté, de peur que les grands 

 vens ne viennent à les rompre, & cependant, outre qu'il eft fâcheux de ne pas profi- 

 ter de la vigueur de fes Arbres, ces branches, toutes coupées qu'elles font, font tou- 

 jours un grand défagrément à un Efpalier par cette quantité de toupillons , ou com- 

 me on dit cette quantité de vergettes &: debroufl^iillesqui paroifTent à l'extrémité 

 d'un tel Arbre. 



CHAPITRE XXXI. 



Rema/ques particulières fur la deuxième é^ troisième taille des fruits à noyau. 



CEs deuxième & troifîéme taille font tout-à-faît de nouvelle invention, &ne 

 font feurcment ny moins nécefTaires , ny moins importantes que la premiércj 

 elles fe doivent faire vers la my-May , & ne regardent qu'une feule forte de bran- 

 ches , & ce font les foibles : la taille d'hyver les avoit fait laifTer fort longues en vue 

 d'avoir beaucoup de fruit, mais comme elles font fujettesà de certaines circonftan- 

 ces, que nous allons icy examiner , elles nous ont fait avifer de l'avantao-e &del.a 

 néccflîté d'une deuxième opération, & quelquefois d'une troifîéme. 



A l'égard des grofTes branches qu'on a taillées courtes en Février ou Mars, elles 

 ont afTcz icntilc couteau, elles n'en ont plus de befoin , leur fondion étant, non pas 



