ET POTAGERS. 1 r. Pmle. %% 



bre d'Arbres, & d'autres ouvrages qui accablent les Jardiniers. 



CHAPITRE XXXI I. 



Des di^rentes manières dont on gouverncles Pêchers en Bté. 



IE voy parmy les Jardiniers trois raanie'res différentes de gouverner en Eté' toutes 

 fortes de Pêchers , pour ce qui regarde les jeunes branches qu'ils font. Les pre- 

 miers arrachent indifféremment toutes celles qui viennent devant &defricie,& 

 n'en laiffent que peu d'autres, oeux-Ià me paroiffent fort blâmables , & mdi^i:es de 

 laprofeflîon qu'ils font. 



Les féconds coupent toutes ces branches à trois ou quatre yeux, & par-là font 

 beaucoup de brouffailles & de fretin, parmy lequel il vient quelquefois un peu de 

 Fruit, mais cela eft aflèz rare , outre que cette manière rend les Arbres vilains ô£ 

 defagreables, & par confequent je n'en fais point de cas. 



Les troilîe'mes enfin conièrvent en Eté toutes les bonnes branches,&: les paliffent 

 proprement attendans à choifirles meilleures à la faifon de tailler; ceux-là font ce 

 me (érable ce qui eft à faire, & je les imite autant que je puis. 



CHAPITRE XXXII L 

 De l'ébourgeonnement. 



COmmc la taille ne (èrt que pour racourcir fimplement , ou pour ôter tout à fait 

 quelques vieilles branches: quifoit parleur longueur, foit par leur fituation, 

 foit par leur multitude peuvent incommoder un Arbre , aulTî l'e'bourgeonnement 

 n'eit que pour de'truire ic arracher entie'rement de jeunes branches de l'anne'e , foie 

 groffes, foit menues, quand il en vient quelques-unes mal à propos, qui peuvent ou 

 faire conflifion, ou faire tort, foit à tout ï'Arbre , foit leulement à la branche où cel- 

 les- cy font venues. 



Le temps de la taille eft, comme nous avons dit ; depuis Novembre jufqu'à la fin 

 de Mars , & re'gulieremcnt cette taille doit être faire tous les ans , au lieu que le 

 temps de l'e'bourgeonnement eft d'ordinaire en May& Juin, quelquefois auffi en 

 Juillet & Aouftjfouvent même il ne fc fait point : mais s'il arrive qu'il y ait lieu de le 

 faire , il ne faut pas manquer d'y travailler ,& pour l'ordinaire onnefçauroît trop 

 tôt faire cet cbourgeonnement, afin de ne pas laiffer croître des jets inutiles, &: par 

 confequent ne pas laiffer périr mal à propos une certaine quantité' de fève qui pour- 

 roit être employée à de bons ulàges , de manière que quand on ne l'a pas fait affez 

 tôt, il le faut faire tard fi on peut, &: cela par la règle qui dit , qu'il vaut mieux faire 

 tard que jamais, une chofê qui eft bonne à faire. 



Il n'eft pas aîfé de marquer bien précifément qu'elles font les branches qu'il faut 

 ébourgeonner, & particulièrement les marquera des curieux peu éclairez , & qui 

 ne font guère que commencer : Car pour un Jardinier habile qui par les règles cy- 

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