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les vîgnps , c'eft à dire que je leur fouhaire la pliiye , pour faire couler une partie 

 des grains , qui fins cela pourroicnt encore ccre trop drus, comme aufîî feroicnt-ils 

 &:trop menus, &: peut-être trop molalTes; c'eft pourquoy quand la nature ne me 

 donne pas cette pluye que je voudrois , je tâche de la faire avec nos arrofoirs, & sX- 

 fèz fouvent je m'en trouve bien : véritablement l'embarras en eft grand &: incom.- 

 mode , à qui a beaucoup de pieds de mufcats , mais au moins on peut l'efiTayer fur 

 quelque petit nombre. 



Que fi l'anne'c eft extraordinaiicmcnt feche au temps de la maturité, &: que moa 

 terroir foit naturellement fort Çcc , j'arrofe amplement le pied de mon raifin , & fur 

 tout comme le fruit commence h tourner; un tel arrofement qu'on fait à propos 

 dans le mois d'Aouft , contribue certainement à faire le raifîn mieux nourri , & par 

 confequent plus ferme. 



Qtiand la branche qui a du fruit, c'eft à dire la branche nouvelle de l'annc'e, 

 quand , dis je , cette branche n'eft pas d'une grofleur furieufe , comme on en voie 

 quelques-unes, je la ravalle dans le mois de Juillet jufqu'aupre's du fruit, prenant ce- 

 pendant garde , que par le moyen de q^iiclques feuilles voifines le fruit foit a. cou- 

 vert de la grande ardeur du Soleil , jufqu'à-ce qu'il foit au moins à dcmi-meur ; car 

 approchant de maturité', &: cecy doit pafter comme une re'gle générale, il eft bon 

 que le raifin foit un peu découvert , pour luy faire prendre le coloris jaune qui luy 

 fiedfî bien ; le ravallement, dont je viens de parler, augmente la nourriture du 

 fruit, & contribue afTez fouvent à le faire plus gros, & plus croquant, mais cela 

 n'eft pas toujours feur & infaillible, aulîi ne le faut- il point pratiquer , quand les 

 branches font fort groftes ; car autrement comme elles font l'Eté prefque autant 

 de petites branches nouvelles , qu'elles ont d'yeux, il arriveroit que telles branches 

 devicndroient groftes , & par confequent fèroîent une grande confufion , car mê- 

 me, quoy que les branches n'ayentété racourcies, elle ne laiflent pas de poufter 

 pendant l'Eté beaucoup de ces fortes de bourgeons , qu'il faut foigneufement arra- 

 chet-^omme fort inutiles. 



JF^cureux ceux qui font dans des fituations, où tous lesanslemufcatmeuritbien, 



■■ jéllëpuis m'empêcher d'envier un peu leur bonne fortune; heureux auffi ceux, qui 



ayans du mufcat dans un aflez mauvais climat , & un aftez mauvais fond y font fa- 



vorilés d'un tel Eté que celuy, que nous avons eu l'année 1676. car aflurément cette 



année nous avons eu du mufcat aftez bon pour nous en contenter. 



Mais ce n'eft pas afllz que nos pieds de raifins ayent beaucoup de grapes belles, &: 

 peu chargées de grains , & que la faifon foit favorable pour les faire bien meuriç, 

 nous avons encore de grands ennemisà craindre pour ces mêmes raifins , aullî bien 

 que pour les Figuiers , ii ce font outre quelques gelées qui font tomber les feuilles, 

 & outre quelques pluyes qui étant longues &c froides pourriifent les grains ; ce font, 

 dis-je, ourre cela les oyfoaux, &les mouches de plufieurs façons ; à l'égard des 

 premiers , pour fe défendre de leur infulte , rien n'eft meilleur qu'un raifcau, qu'on 

 étend au devant de ce raifin , par ce moyen les oyfeaux n'en fçauroient approcher, 

 mais leremêdeneftpastropaifé, fi on a beaucoup de mufcats à mettre en feureté; 

 à l'égard des mouches on a le remède des fioles , qu'on remplit à moitié d'eau mê- 

 lée d'un peu de miel , ou d'un peu de fucre , c'eft un expédient afiez connu à roue 

 à tout le inonde i on met au col de ces fioles un peu de fifiellç , avec quoy on les 



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