l^^ DES JARDINS FRUITIERS 



ces malheureux pendant deux, ou croîs mois, eft inutilement perdue; au lieu qu'on 

 auroic pu la mettre à profit, fi de bonne heure on avoir pris (bin d'en ôter quelques-- 

 uns , & toujours les plus mal-placez ; car par ce moyen on auroit fait aller à ceux 

 qui feroient confcrvcz, la nourriture de leurs voifins. 



II s'enfuit de-la , qu'il ne fliut jamais laifTer tout aupre's l'un de l'autre beaucoup 

 de ces fortes de Fruits, qui cependant fe trouvent d'ordinaire, en naiflant, plufieurs 

 de compagnie, témoins les Abricots , ou tout au moins deux à deux , tc'moin les Pê- 

 ches: car communément fur les Pêchers , les boutons à fleur ne s'y forment que 

 deux à deux , chacun de ces deux étant fort prés l'un de l'autre fans autre fcpat atî- 

 on que d'un petit œil à bois, qui eft un petit commencement de branche, qui fe mcc 

 entre les deux , &C qui fouvent ne pouffe que quelques feiiilles, & point de bois; que 

 s'ilpoulTc vigoureufement, & qu'il faffe une aflTcz belle branche, pour lors iln'eft 

 guère néce flaire d'ôter un de ces Fruits, qui des deux cotez tiennent compagnie à 

 cette branche , ils feront allez écartez l'un de l'autre par leur fituation naturelle , &; 

 fans doute ils feront tous deux beaux , pourveu que rien ne les géhenne d'ailleurs 

 dans le temps qu'ils groffironr; à quoy, comme j'aydit, il faut foigneufemenc 

 prendre garde ; mais ii le jet n'cft que foible, & menu, cela ne doit point empêcher 

 d'ôter une des deux Pêches, $^ me me comme telles fortes de petits jets font d'ordi- 

 naire aoûtez dés le mois de Juin , il eft très à propos de les rogner dés ce temps-là à 

 un œil prés, afin de fauver toujours la nourriture, quîyferoit inutilement venuëi 

 ce ne fontaufiî-bien communément que de tels jets, quifontlaconfufion; c'eft al- 

 fez de lailTer à chacun une feiiiile , ou deux , pour défendre la Pêche voifine de l'ar- 

 deur du Soleil , & cela pendjnt tout le temps de la fendre jeunelTe de cette Pêche, 

 l'ombre luy étant pour lors tellement neceflaire , qu'elle en pourroit périr > fi elle 

 étoit trop découverte, devant qu'elle ait fa grofleur. 



Les Poires d'Automne, &d'Hyver, & fur tout celles qui font recommandablcs 

 parleur g rofTeur, par exemple Jes Beurré, les Bon-chrêtien, les Virgoulé, &c. ont 

 aulîî befoin de cet épluchement de Fruits; autrement fi furies bouquets où elks 

 fout , on en laifle une trop grande quantité , on n'en aura guère jamais de fort belles-, 

 c'eft aflcz d'y en laifTer une, ou tout au plus deux , & encore faut-il qu'elles paroif^ 

 fentaflcz groflès, eu égardà la faifon, &que toutes deux foient d'une égale grof- 

 feur : car fi l'une des deux eft plus petite , elle demeurera toujours petite , &c par 

 confequent vilaine, fi-bien que, non feulement elle n'a jamais mérité d'être conlèr- 

 véc 5 puifqu'elle n'a pu parvenir à la grofleur, qu'elle devroit avoir, mais même 

 elle a fait tort a. fa voifine , qui en fcroit devenue beaucoup plus belle , fi , pour ainfi 

 dire , elle étoit reftée la fille unique de ce bouton. 



Pour ce qui eft des Poires d'Eté , par exemple petit Wfufcat, Robine , Calîolet- 

 te Rouflelet, &c. iln'eft pas tant necefTaire de les éplucher, il ne les fiut traiter 

 que comme les Prunes, &: les Cerîfès; ce font Fruits, dont la groffeur eft médiocre, 

 & aflcz réglée , & qui communément font bons , de quelque taille qu'ils foient, 

 pourveu qu'ils foient affez meurs , 3z point verreux. 



En troifiémc lieu , il faut (çavoir que , quand les branches des Pêchers, furlef- 

 quelles en taillant on a laiflc autant de fleurs, qu'on l'a trouvé à propos, ce qui, 

 comme nous avons dit, vatoâ;ours;î quelque forte d'cxccz , quand ces branches, 

 4is-;ej nepaïuiflèntpasaumois de May recevoir un uocabic fecours de fève nou- 

 velle. 



