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leur à la terre , & à toutes les Plantes ; cette terre échauffée fait d'abord agir & lè 

 principe de vie , qui cft voifîn de la racine , &: la racine même, laquelle par confe- 

 quent pre'parede la fève tout alll-tôt qu'elle eft mife en adion, &: cette Teve va en 

 même temps faire Ion devoir dans toutes les parties hautes, où elle peut pénétrer. 



Je diray en fécond lieu, que l'air de chaque climat eil: vray-femblablement corn- 

 pofé, ou au moins grandement mêle' des vapeurs , & des exhalaifons qui fortent de 

 la terre de ce climat, iî bien qu'à mon lèns c'cftce qui faifdire , que l'air d'un tel 

 Pays eft bon , & l'air d'un autre tel Pays eft mauvais. 



Je diray en troificmc lieu, qu'il s'enfuit de-là , que cet air eft plus, ou moins facile 

 à échauffer, félon que la terre, d'oùfontforties telles vapeurs , eft plus, ou moins 

 froide, &: matérielle, car ces vapeurs tiennent tout-à-fait de la nature de cette ter- 

 re , & partant que dans les terres légères l'air étant plus aifé à échauftcr , parce qu'il 

 eft fait de vapeurs plus fubtiles , il échauffe par coiifequent plutôt & cette terre , &C 

 tout le corps de l'Arbre , & de la Plante qu'elle nourrit ; de-là vient que c'eft la ra- 

 cine plutôt échauftee en tel temps , & en telles terres , & par confequent la fève 

 plutôt préparée , qui par dedans le Fruit font les premiers dégrez de maturité. 



Il eft donc vray de dire que l'air , felen qu'il eft plus , ou moins groffier , il eft 

 auiTî plus , ou moins prompt à être échauffe , & que félon ce plus , ou ce moins de 

 chaleur il avance la maturité, ou ne l'avance pas , comme il a avancé la chaleur de 

 là terre, ou ne l'a pas avancée. 



Conftamment donc la maturité plus , ou moins avancée dépend des conditions 

 cy-deffus expliquées , en forte qu'abfolument elles doivent s'y rencontrer toutes, 

 c'eft à dire que les Fruits , pour meurir bien-tôt , doivent avoir été noliez de bonne 

 heure; ils doivent efuite fe trouver à une bonne expofition, & dans un climat chaud^ 

 & une terre légère. 



CHAPITREVI. 



Ves marques particulières de maturité en chaque forte de Fruit , ^ fremiéremefit en 

 ceux d'Eté, qui achèvent de meurir fur le pied. 



DAns l'ordre naturel de maturité des Fruits de chaque année , l'honneur de la 

 primauté apartient fans contredit aux Cerifes précoces, & enfuite aux Fraifes, 

 FramboKès, Grofeilles, &c. Les premières commencent d'ordinaire à paroître 

 dans le mois de May, & cela un peu plutôt , ou un peu plus tard, félon qu'elles ont 

 plus, ou moins favorables , les conditions dont nous venons déparier : les Frai- 

 zîerseubon lieu commencent à fleurir dés la my- Avril, ou un peu devant, &: en 

 lieu froidils ne commencent qu'à la fin d'Avril, ou dans les premiers jours de May; 

 &: fi heureulèment pour lors il ne furvient point de ces petites gelées qui font fujetes 

 à noircir, & gâcer ces premières fleurs, on peut efperer de ces Fraizes meures au 

 bour d'un mois ; aiufi a l'égard des Ceriles précoces qui ont fleuri dès la my-Mars, 

 on peut efperer d'en avoir à l'entrée de May, non pas d'entièrement meures , mais 

 fpulementde dcmi-rouges; elle fervent avec cette demi couleur, tout de même 

 que, fi elles avolent une pleine jiiaturité, la nouveautéfàifaut leur grand, &: unique 



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