ET POTAGERS, r. Partie. 145 



tre , que le mouvement du tr.infpoit ne les puifTc point ebranîer de leur place avec 

 cette piccaution de n'en mettre jamais deux l'une defTus l'autre , mais ce premier, 

 & unique lite'tant fliit on le couvrira de feuilles, àrenfuitc d'une feuille de papier 

 bien proprement rebordee tour autour delà corbeille, & encore arrêtée par une 

 ligature de petite tiffele , en forte que ce Fruit foir dans fà corbeille hors de tout pe'- 

 ril d'en fortir par une agitation médiocre. 



Les bonnes Prunes étant rnngc'es les unes fur les auttes fans façon , foît dans un 

 cueilloir, foît dans une corbeille, ou autre pannier, en forte que le fondfoit bien 

 garni de feuilles , ou d'orties , on couvrira tout le defTus avec d'autres orties , auf- 

 quelles on aura ôte' tout le gros coton , & cela fait on envelopera le tout avec du 

 linge, ou quelque feuille de papier, qui outre cela foitlic de quelque petite fiP 

 celle. 



Les Prunes ordinaires fe tranfportent dans de grandes mannes , ou Paniers fans 

 autre façon , que de mettre defTus ,defrous, &à côte, quelques feuilles. 



On envoyé des Prunes d'Abricot , de Tours à Paris , par les chevaux des Mefîa- 

 gers avec une bien plus grande précaution , car on les met dans des boëtes pleines 

 d'hoiiate , & chacune envelopée encore féparcmcnt de hoiiate , mais cet expédient 

 eft cher , &: n'en fait guère venir tout d'un coup. 



Les Fraizes étant pareillement rangées en façon de dos de bahu dans des paniers 

 faits exprés, & garnis de feuilles dans le fond, Se tout autour, on fe contente de les 

 couvrir d'un petit linge fin mouillé , &: on en porte comme cela plufieurs dans des 

 paniers , ou dans des inventaires couverts de quelque grand linge fuivant la gran- 

 deur de ces paniers. 



On tranfporteleRaifin , foItMufcat, foit ChafTclas, foitCorinthede la même 

 façon à peu prés que j'av cy-defTus marqué pour les Pêches , ou même avec moins 

 de précaution : car il n'eft pas trop nécefTaire defeparer de feuilles chaque lit en 

 pArticulier. 



On envoyé quelquefois du Mufcat dans des Provinces fort éloignées , & on le 

 met dans des caifTes pleines de fon , & portées par des chevaux , ou des mulets , en 

 forte que les grapes ne fe touchent point l'une l'autre , mais c'efl une dépenfc qui ne 

 fe fait que pour des Roys, ou de fort grands Seigneurs. 



Pour le tranfport de nos principaux fruits , quand il n'efl queftion que de les en- 

 voyer à une journée au plus , je me fers volontiers de certaines hôtes quarrées divi- 

 fces en dedans par plufieurs étages qui font éloignés l'un de l'autre, autant qu'il le 

 faut pour ranger nos corbeilles pleines de fruit j ces hôtes font ou d'ozîcr bien ferré, 

 & cela étant il n'y faut point d'autre envelope pour les garentir de la poudre des 

 chemins , ou d'ozier à claire voye, & cela étant il leur finit une envelope de toile 

 cirée , & de plus ces hôtes s'ouvrent ou par dehors en forme d'un petit armoire , ou 

 par defTus , & cela étant on commence à garnir l'étage du fond tout le premier , on 

 abat enfuite un petit couvercle , qui en même temps fert de clôture pour ce pre- 

 ^mier étage, & de fond , ou planché pour le fécond, &ainfïiufqu'au dernier d'en 

 haut : on y met , quand on veut une petite ferrure , fur laquelle on a fait faire deux 

 clefs , l'une demeurant à ceux à qui les fruits font envoyez , & l'autre à celuy qui les 

 envoyé , moyennant quoy les fruits font leur voyage en toute ieurecé. 



CH A- 



