ET POTAGERS. K Partie. 147 



Pour lîxicmc condition, je croy pouvoir dire , que cane la cave que le grenier ne 

 font pas propres, pr^ur faire une ^rre , la Cave à caufe d'un goût de moifv, & d'une 

 chaleur humide, qui en font inleparables, &: font une grande dirpofirîon à la pour- 

 riture i & le grenier à caufe du froid, qui peut aifc'ment péne'tier au travers de la 

 couverture, & ainfiun rez-de-chaulTe'e nous accommode très-bien , ou tout an- 

 moins un premier c'cage accompagne' de logemens habitez deflus , dcflbus , & aux 

 cotez. • 



Joint à cette fixie'me condition , que la ferre doit être fouvent vifite'e de celuy, 

 quien eft chargé, ce qui n'arrive point, quand aulieud'être à main; c'eft à dire d'ê- 

 tre coramode'ment place'e, on n'a pas facilite' d'y aller, parce qu'il y a ou trop à 

 monter , ou trop à de'cendre. 



La feptie'me condition demande, qu'il y ait beaucoup de tablettes tenant, &: en- 

 chaflees les unes dans les autres , afin d'y loger les fruits fe'pare'ment les uns des au- 

 tres, les principaux dans le plus beau côte', les Poires à cuire dans le moins beau, les 

 Pommes encore failànt bande à part : la diftance raifonnable de ces tablettes, doit 

 être de neuf a dix pouces avec une largeur raifonnable de chacune, je les veux d'or- 

 dinaire de 17. ài8. pouces, pour y en loger beaucoup enfemble, &envoir aufli 

 beaucoup d'une feule veuë. 



Je veux aufll pour huitième condition, que les tablettes (oient un peu en pente 

 vers la partie de de'hors, c'eft à dire d'environ trois pouces dans leur largeur, & 

 qu'elles foient bornées d'une petite tringle d'environ deux doigts , pour empêcher 

 les fruits de tomber; on ne voit pas fi bien d'un coup d'ceil tous les fruits d'une ta- 

 blette, quand elle eft de niveau, que quand elle eft, comme je la demande, & ainii 

 on ne s'apperçoit pas fi aifément de la pourriture , qui furvient à quelques fruits, Se 

 fe communique à leurs voifins,quand on n'y remédie pas d'abord. 



Cette pourriture à craindre oblige pour neuvième condition , que fans y man- 

 quer on vîfite au moins chaque tablette de deux jours l'un , pour faire éxaûemenc 

 la guerre à tout ce qui eft gâté. 



Et oblige pour dixième condition , que les tablettes foient garnies de quelque 

 chofe, par exemple de moufie bien fciche , ou d'environ un pouce de fible fin , afin 

 que chaque fruit pofé fur fa baze, comme il doit, fe fafie une manière de nid, ou de 

 niche particulière , qui le maintienne droit, &: l'empêche de toucher à fès voifinsi 

 car enfin il ne faut point fbuffrir , que les fruits fe touchent , il eft plus propre , SC 

 plus agréable de les voir tous rangés chacun fur leur baze , c'eft à dire fur la partie, 

 où eft l'œil à l'oppofîte de la queue, que de les voir pèle mêle coucliès fur le coté. 



Je demande pour dernière condition , qu'on ait grand foin de nettoyer , & balier 

 fouvent nôtre ferre, d'en ôter les toiles d'aragnées, d'y tenir de petits pièges contre 

 les rats, &: les fou ris, & même il n'eft pas mal à propos d'y laifler quelque entrée fe- 

 crette pour les chats, autrement on a fouvent l'afflidion de voir les plus beaux fruits 

 attaqués par ces maudits petits animaux domeftiques. 



Cette ferre , dont l'intention a été particulièrement pour les fruits d'hyver , ferc 

 auflî fort utilement, & pour ceux d'Automne, foit Poires, foit Raifins, & pour ceux 

 d'Eté, foit Pêches, Pavies, Prunes, &c. ceux-cy à mon gré étant, comme j'ay dit 

 cy-dcvant, beaucoup meilleurs un jour après avoir été cueillis , que le jour même 

 qu'ils l'ont été , ils acquièrent dans la ferre un certain frais , qui leur fied mervcil- 



T z 



