ET POTAGERS. F. Partie. 1^9 



giics, Azeroîes, Pommes de coin, Raifins, Amandes douces: on y pourroic même 

 ajouter des Nèfles , quoy que peu d'honnctes gens en Ibicnt curieux; a. l'e'gard des 

 Oranges, Citrons, & G,renades j'en ay alTez amplement écrit dans le traité des 

 Orangers; les Grofèilles, Framboifcs, Melons, Frailès, Avelines, ne font point de 

 cette cate'gorie des fruits , où la grefïe puifTe être de quelque utilité : les Poiriers Ce 

 greffent heureufemcntfur les fauvageons de Poiriers venus de Ibuche dans les Bois» 

 & dans les Forêts , & ce font les meilleurs fruits pour greffer, fur tout en fente les 

 Arbres nains, ils ne font pas propres pour être greffés en EcufTon, leur écorcc effc 

 trop épaifTe pour celai ces fauvageons font bons aulTi pour les Arbres de tige gref- 

 fez en fente. Les fîuvageons venus de pépin en pépinière, &: les rejettons qui foi- 

 tent des racines de vieux pieds de Poiriers dans les vergers , font encore bons pour 

 greffer des Poiriers , foie en Ecuffon, quand ils font fort jeunes , foit en fente quand 

 ils font devenus gros; mais ils font beaucoup meilleurs pour les Arbres de tige , que 

 pour les Arbres nains: les uns & les autres font trop vigoureux pour demeurer bas, 

 & alTujettis a. la dureté de la taille. 



Les CoignafTiers, fur tout ceux qui font bien fàins, qui font de grandes feuilles Sc 

 de beaux jets, & ont l'écorce lifTe & noirâtre [ on les appelle femelles , comme on 

 appelle mâles ceux qui paroiffent ridez &: retirez , pour moy je n'admets point en 

 cela cette différence de noms, c'eft un fait de végétation, où je ne diftingue que par 

 le plus ou le moins de vigueur en chaque pied] ces fortes de bons CoignalIIers, 

 dis-je, réiifîîflent aufîî merveilleufement bien pour y greffer en Ecuffon , la plupart 

 des Poiriers, qu'on veut tenir en Efpalier, ôuen Buiffon:ilsvontméme quelque- 

 fois jufqu a devenir Arbres de tige , pourveu qu'on les plante le long des murs , au- 

 trement ils font fujetsà fè décoler , c'eftà dite fe féparer net à l'endroit de la greffe 

 par les grands orages de vents ; la fente n'efl prefque jamais propre pour ces fortes 

 de fujets , à moins que les Coignaflîers ne foient alTez gros pour pouvoir bien fer-' 

 rer la greffe, & encore ne s'en faut-il fervirque fort rarement; w/.e qu'il y a quel- 

 ques efpeces de Poiriers qui ont peine à prendre fur les CoignafTiers , par exemple 

 les Bon-chrétien d'Eté mufqué, les Portail; j'ajoute enfin que les Poiriers greffez 

 ont, pour ainfi dire cette complaifance les uns pour les autres , que de fe fetvir ré- 

 ciproquement de fujets pour le changement des greffes : il y en a cependant quct- 

 ques-uns qui font revêches, &:indil'ciplinables àcétégard, par exemple les Poi- 

 riers de grofTes queues; on greffe quelquefois des Poiriers fur des Pommiers, foie 

 Sauvageons, foit Paradis, & fur de l'Epige-blanche, &:fur des Nêilllers, mais com- 

 munément ou ils ne font point de durée , ou ils ne font que languir; il y a fans doute 

 une manière d'antipatie à l'égard de leurs Ceves , fi bien qu'elles ne fe peuvent mêler 

 cnfemble, & ne fouffrent aucun commerce de greffes, 



La même chofo que j'ay dite tant pour les Sauvageons de Poiriers , que les Coî- 

 gnallîers , à l'égard des greffes de Poiriers qu'on y fait heureufemenc , Ce doit dire 

 des Sauvageons de Pommiers venus, foit de fbuche , ou de penin , ou des rejettens 

 des racines de vieux Pommiers , &: pareillement des petits Pommiers de Parad is, 

 à l'égard des Pommiers qu'on y veut greffer, avec cette feule différence, quiparoïc 

 furprenante entre les CoignafTiers & les Paradis, que les Pommiers de Paradis,pour 

 peu qu'ils foient gros , réufTifTent merveilleufement à être greffeîs en fente , & 

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