ETPOTAGERS. yj. Partie. 191 



ide ces {ecours pendant chacun des douze mois de l'année , ,& ainfi je croîs dcvoîc 

 commencer par celuy dencreux, qui paffimc pour le premier faic le commence- 

 inenc àL l'ouverture de l'anne'c. 



Ouvrages qu on f eut fdre dam u// Fotagcr pendant le mois de Janvier. 



M Ailler toute forte d'Arbres, foiren Buiflbnjfbit en EfpaUer, en préparer quel- 

 ques-uns pour \e.s planter des que.la terre ccflTera d'être endurcie par les c^ran- 

 «les gelées , ou d'être couvertes par les neiges. 



Faire des tranche'es pour planter des Arbres , faire des fouilles déterre pour les 

 amander: fouiller aux pies des Arbres , foit trop vigoureux pour leur tailleries 

 grolTes racines , &: par ce moyen les mettre à fruit, foit aux pies des infirmes pour 

 \zs raccommoder. 



Faire des couches, pouryfemer des Concombres hâtifs, & des Salades , foit par 

 j:ayon,foit fous clocheifaire des paillalTons, pour couvrir au befoin ces fortes de fè- 

 mencesjles premie'res couches pour le plant deConcombres fe font dés les premiers 

 jours du mois, & en même temps pour les Melons. On peut faire des couches à 

 Champignons. 



Réchauifer des Afperges. 



Re'chauifer des planches d'Ofeille , de Patience, de Bourrache, &c. 



Elever fur couches des Jacinthes , des NarcilTes de Conflantinople , quelques 

 Tu lippes, &c. 



Faire du treillage pour des Efpalliers. 



Détruire les couches de l'année précédente , en prendre les fumiers pourris , & 

 les porter {ùr les Terres, qu'on veut amander. 



Mettre les Terreaux à part, afin de les préparer pour les couches, & ainiî on peuE 

 nettoyer la place des couches, pour y en faire de nouvelles dans la laifon. 



Lier avec du pleïon le haut des feuilles des grandes Laitues , qia n'ont pas pora- 

 mé pour les faire pommer, &: tout au moins blanchir, quand elles font affez fer- 

 les pour cela. 



Elever des Fraifes far couche, pour en avoir au mois d'Avril & de May. 



Réchaufter des Figuiers, pour avoir des Figues de bonne-heure. 



Enfin avancer de faire petit à petit tout ce que le Printemps a accoutumé de fai- 

 re faire avec un emprelTement extraordinaire. 



Emmanequiner des Arbres, empoter, ^encaifTer des Figuiers, marcotter delà 

 Vigne , &: des Figuiers , ôter aux Arbres fruitiers la moufle , s'ils en font attaquez: 

 cela le fait parles temps humides avec le dos d'un couteau, ou autre outil fem- 

 ■blable. 



Ce feroit peu de chofe de fçavoir ce qu'il faut faire, fi on ne fçavoit la manière de 

 ■fc bien faire, c'cir pourquoy j'avertis, que pour avoir l'inceliigence de la manière de 

 tailler , il la faut prendre dans le Livre 4. qui en traite à fond , ôc ainfi je n'en di" 

 -Jray tien icy davantage. 



^t pour ce quiefc de la manière de faire des couches, il faut premièrement fya- 

 voi4;j,qp'oaacks£aitqifa.veG.de§);aadfuaîkj; dcCiieval,; ou deMuiet>&: que ce 



