ioo DES JARDINS FRUITIERS 



On a quelques Champignons, foie de couches faites expre's pour cela, Coït de 

 quelques endroits bien fumez. 



On feme dés le commencement du mois quelque peu de chicore'e fort clairs, 

 pour tâcher d'en avoir de blanche h la Saint-Jean. 



Quand onfçaitque lesfentiers des couches, ou des Afperges onte'te' faits' de 

 fort grand fumier, & qu'il n'y paroît pas aflez de chaleur, & qu'il fait grand chaud, 

 il eft à propos de les arrofer raifonnablement, afin que cette paille , e'tanc ainû 

 mouille'e, fepuiflc réchaufter plus aife'ment. 



Onfèmeàlafindu mois, ou plutôt vers la my- Avril un peu de Céleri en pleine 

 terre , pour en avoir de tardif au mois d'Août &: de Septembre , le Céleri eft d'or- 

 dinaire pre's d'un mois à lever , & on en leme en même temps un peu fur couche» 

 pour en avoir de hâtif 



On laboure les pieds des Arbres fruitiers pour avoir achevé de les labourer de- 

 vant qu'ils foient en fleur : la gelée eft plus dangereufe dans les terres fraîches la- 

 bourées, que dans les autres. 



On commence à découvrir un peu les Artichaux , & on ne commence guère à 

 les labourer que quand la pleine lune de Mars eft paflee , elle eft d'ordinaire fort 

 dangereufe tant pour eux, que pour les Figuiers, & ainfià l'égard de ceux-cy, il ne 

 faut pas encore les découvrir tout-à fait , c'eft aflez qu'ils le foient à demy , & on 

 leur ôtelebois mort, foit qu'il ait été gelé, foie qu'il foltmort d'une autre ma- 

 nière. 



A la my-Mars , ou même devant , fi le temps eft un peu doux , on commence i 

 fcmer fur couche fous cloche du Pourpier doré, & on continue d'en femer du vert. 



On replante en place les Choux pommés, & les Choux de Milan, qu'on doit 

 avoir mis en Pépinière à quelque bon abri dés le mois de Novembre, & on n'en 

 plante aucun de ceux qui commencent à monter c'eft à dire a allonger leur tige. 



On feme fur quelque bout de planche en pleine terre de la graine d'Afpcrges 

 en pépinière, pour en avoir (a proviiion , & cela fe feme comme les autres graines. 



On plante les quarrés d'Afperges, dont on a befoin , &:on prend pour cela, ou 

 du beau plant d'un an, ou du plant de deux. 



La manière de planter le plant d'Afperges eft de mettre deux ou trois pieds en- 

 femble, étendre proprement leur racines fans les rogner que fort peu, fi on ne 

 veut, &:enfuite les couvrir de deux ou trois pouces déterre, les planter en échi- 

 quier à un pied & demy l'un de l'autre : la planche doit avoir pour l'ordinaire qua- 

 tre bons pieds de large , pour y en m-ttre trois rangs , mais fi on a delTein d'en ré- 

 chaufter i'Hy ver , il ne faut faire les planches que de trois pieds ; &: il eft à remar- 

 quer que fi on eft en terre feiche, il faut creufer la planche d'un bon fer de bêche, 

 &: par ce moyen élever les (entiers en dos de bahu: cette terre fert à recouvrir petit 

 à petit, d'année en année le plant qui fe fortifie, & fort pour ainfi dire de terre; que fi 

 en eft en terre humide, & fort fraîche le mieux eft de ne point creufer la planche, & 

 au contraire la tenir un peu plus haute, que le fentier, afin que les eaux d'Hiver y dè- 

 cendent, & ne taifent pas pourrir le pied , qui ne craint rien tant que la trop grande 

 humidité: il faut foigneulèment fàrcler pendant l'Eté les Afperges , tant jeunes que 

 vieilles, &;enceiftois de Mars, devant qu'elles commencent à fortir déterre, il 

 leur tàut donner un petit labour d'environ un dcmy-pied de profondeur pour don- 



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