E T P O T A G E R s. Vi. Partie. 103 



Onfaithmémechofe pour du Fenouil, pour de FAnis , &cC\ les grands vents Se 

 le froid ne rempêchenc pas , on commence à donner un peu d'air aux Melons , quî 

 fonc fous cloche pourcontinier de leur en donner perit-à-pccic davantage jufqu'À la 

 fin de May , qu'on ôce tout à fait les cloches , fi on cil: en bon climat : on (e fèrt de 

 trois petites fourchettes pour élever chaque clochc,autrcmcnt le plant s'y e'tiolle, &c 

 a après y avoir donne' un peu d'air , le froid efi; capable de gâter les bras , & les 

 feuilles qui fortent, on prend foin de les couvrir d'un peu de litière fc'che, 



A la fin du mois on replante des Raves prifès fur les couches , ou on en a elcve, 

 afin d'en préparer une bonne provifion de graine , & on choifit pour cela celles qiiî 

 ont le navet le plus rouge , & le moins garny de feuilles , on n'a qu'à faire dans une 

 oti pluficurs planches un trou avec un plantoir , Se y fourrer la Rave , & prefle-r en- 

 fuite la terre contre la Rave , les trous feront à un pied l'un d.e l'autre, èc enfuice on 

 les arrofe, fi la pluye n'en épargne pas la peine. 



Oi\ choifit parmy les Laitues pommées, tant celles d'Hyver, quî font la coquij- 

 1r, & la Jerufalera, que les Crêpe-blondes élevées fur couche , & fous- cloche , une 

 partie de celles , qui font les plus belles pour les planter toutes enfembie dans quel- 

 ques planches à un pied l'une de l'autre, afin qu'elles y montent en graine : cela (e 

 •plante auffi avec le plantoir. 



Oa plante des bordures de Thim, Sauge, Marjolaine, Hifope, Lavande, RhuéV 

 Abfinche , &c. 



On replante des Laitues du Printemps pour pommer, &: voicy à peu prés leur 

 o^re , & leur fuite , la Crêpe-blonde eft la première Se la metlleure comme la 

 plus rendre, & la plus délicate , mais il luy faut de la terre douce 3c légère , ou fur 

 tout une couche pour y en planter fous cloche dés le mois de Février , &: pendant 

 tout le mois de Mars , & le commencement d'Avril , la grofie terre ne luy convient 

 -pas , elle n'y grofiît point, &C au contraire elle y fond : la Crêpe- verte , la Laitue 

 George , la Petite-rouge , la Royale, la Belle-garde, & la Pcrpignane fuivenc 

 après; la Royale efl: une très-belle &: grolTc Laitue, qui ne diffère de la Belle-garde, 

 qu'en ce que celle-cy eft: un peu plus crêpée , la Capucine, la Courte , l'Aubervil- 

 4icrs & l'Autriche leur fuccedent,&:ne montent pas (\ aifément en graine,que les prç- 

 tédentes: enfin viennent lesAlfanges, lesChicons, & les Impériales, qui font 

 'Laitues à lier: la Laitue de Gennes , tant la rouge, que la blonde , iS.: la verte font les 

 dernières pour l'Eté , il en faut replanter beaucoup dés le commencement de M.\,y 

 ' pour être bonnes vers la Saint Jean, & tout le rcfte de l'Eté, c'eft: de toutes les Lai- 

 tues celle qui réfilte le mieux aux grandes chaleurs, &: qui monte le plus difficile- 

 ment, & ainfi pour en élever de la graine il en faut avoir femé fur couche , fous clo- 

 che , dés la fin de Février , pour en avoir de bonnes a. replanter à la fin d'Avril. 



La Royale recommence d'être bonne à replanter à la my-Septembre,pour four- 

 ■•niravec la Gennes Je Tcn:e de l'Automne, on fcme dés la fin d'Aoull la Coquille, pu 

 Laitue d'Hyver, pour en avoir à replanter au mois d'Odobre Se de Novembre pour 

 l'Hyver, 



Il eft difficile de faire des defcriptions de chacune de ces efpeces de Laitues, pour 

 les faire connoitre par là, leur différence ne confiftant guère qu'à avoir la feuille un 

 peu plus, ou un peu moins verte ou frifée , c'cft affcz que les curieux en fçachcnc 

 Je nom pour en-defliattder ,de l'cif ecc àleur arais , ou en acheter aux March§ndsi 



