414 DES JARDINS FRUITIERS 



celuy d'en haut doit être toujours plus lâche que les autres , autrement elle crevc 

 par le côté en blanchiflant. 



De's la my-Aoufl: on commence a. couvrir de terreau les Olcilles , qu'on a coupe'- 

 es bien ras, pour les remettre en vigueur; c'eft affez d'y mettre un bon pouce de 

 terreau par tout, elles pouroient pourrir fî on y en mettoit davantage. 

 ■ On feme encore de l'Ofeille &L du Cerfeuil, & des Ciboules. 



On arrache les traînafTes des Frailîers, pour conferver les vieux pieds plus vigou- 

 reux, Se quand il n'y a plus de fruit, ce qui eft de's la fin de Juillet, ou au commence-^ 

 inentd'Aoûll, on coupe les vieux montans, &: toutes les vieilles fcliillcs, afin qu'il 

 s'en fafie de nouvelles. 



On coupe auflTi tous les vieux raontans d'Artichaux, les Pommes en étant ôtées. 



On feme encore des Eipinars à la fin du mois pour le commencement de 

 l'Hyver. 



On fort les Oignons de terre, quand les montans commencent à {eicher, ôcon 

 les laiflè ^ ou douze jours a l'air , pour (e feicher , devant que de les ferrer dans le 

 grenier, ou autre lieu fec , ou les mettre en liaiTe , ou autrement ils s'echaufteroi- 

 ent étant ferrés devant que d'être fecs, & fe pourriroient. 



On cueille des Efchalottes dés le commencement du mois, & on fort l'Ail 



(de terre. 



A la find'Aoufl;, les Fleuriftes mettent en terre leurs Hiacinthes , leurs belle* 

 Anémones, leurs beaux Renoncules, leurs Jonquilles, leurs TocusAlbus, & leurs 

 Impériales. 



On fait la guerre aux Mouches ordinaires & aux Mouches guefpes, qui man- 

 gent les Figues, les Mufcats , & autres fruits ; & pour cela on attache aux branches 

 ^es Fioles pleines d'eau détrempée avec un peu de miel : ces Mouches attirées par 

 la douceur de ce miel entrent dans le goulot de ces Fiolcs,&: y périlfent dans l'eauji! 

 faut les Changer d'eau, d'Abord qu'on voit la fiole prefque pleine de ces petit» 

 malheureux infedes. 



Quand le premier Oeillet d'un pied eft beau, il ne s'enfuit pas que tous les autres 

 ~lefoient: les beautez de l'Oeillet font d'être grand, bien garni, bien rangé, de 

 •'belle couleur, bien panaché, &C fort velouté. 



On foule au commencement du mois les montans des Oignons , & les feuilles 

 desBete-raves, Carottes, Panais, &:c.ou bien on ôte les feuilles pou r faire grollir 

 ce qui eft dan» la terre, en empêchant que la (ève ne forte en dehors. 



Ilfiit encore très- bon marcoter les Oeillets. 



Ouvrages De Septembre. 



LA Terre des Jardins doit être unîverfellement couverte à la fin de ce mois- cy- 

 en forte qu'il n'y ait pas un feul endroit où il n'y ait des Plantes Potagères, foîc 

 femées, foit replantées, ce quin'eftpasfineccfiairelesmoisprécedens, tant par- 

 ce qu'on en ref.-rve beaucoup pour les plantes d'Hy ver, fçavoir Laitues, Chicoré- 

 es, Pois&C. qic parce que certaines Plantes demandent un afiez long-temps pour 

 fc perfeélionner, &: qu'elles n'en auroient pas afiez devant la fin de l'Automne. 



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