ET POTAGERS, ri. Partie. zi^ 



6^ il faut erre foigneux d'en élever de rardiF, qui demeure petit en terre (ans être 

 fort couvert, celuy- li fert pour la fin de Fe'vrier, &: le mois de Mars. 



Les gens qui font voîiîns des bois, font bien de faire ramafTer des feuilles, non 

 (culemenc pour s'en fervir à couvrir, comme j'aydir, mais aufli pour les faire pour- 

 rir dans quelque trou, le fumier en eft fort bon , &: fur tout pour fervir de terreau. 



On fouille les pieds des Arbres , qui paroiflent languilTans, pour leur ôter les 

 vieilles terres , retailler une partie de ce qu'ils ont de racines en me'chant e'tat, &: y 

 mettre enfuire de bonnes terres neuves. 



On fait quelques couches à Champignon: I^ manière de les bien faire efl; de 

 choilîr un endroit de terre neuve, & tant que faire(è peur, qu'elle foie légère, ic 

 fablonneufe, de creufcr cinq, ou lîx pouces la planche, la tenir large de trois à qua- 

 tre pieds, &: autant longue qu'on voudra ; il faut que le fumier foit de cheval, ou de 

 mulet, & qu'il foit déjà un peu (ce comme ayant été mis en pîle depuis quelque 

 temps : on fait enfuite la couche haute d'environ deux pieds , rangeant , & pre{^ 

 ûnt le flinïicr autant qu'on peut, en forte toutesfois que la partie d'enhaut foit dit- 

 poféeen dosd'afne, pour faire écouler à droit, & à gauche les eaux q'ii pourriroi^ 

 cnt les fumiers, fi elles y pénecroîenti en fuite de cela on couvre toute la couche 

 d'environ deux pieds de la tetre voifine , &: par deffus cette terre on met enco- 

 re trois ou quatre pouces de litière, qui pendant l'Hyvet puilTe gaientirdu gros 

 froid, &: pendant l'Eté garentir du gros chaud les Champignons , qui doivent pou{^ 

 (er au bout de quatre , ou cinq mois. 



On émoulTe les Arbres , qui en ont befbin. 



Ceux qui ont de fort grands plans d'Arbres à tailler, doivent commencer de 

 tailler les moins vigoureux. 



On employé les grands fumiers (ces, dont on doit avoir fait provifion pendant 

 l'Eté, pour couvrir les Figuiers tant ceux, qu'onaenEfpalier, que ceux qui font en 

 BuilTon, &: pour cela, à l'égard des derniers , on leur lie avec de l'ozier le plus 

 qu'on peut enfemble toutes les branches , pour les enveloper plus aifément de cet- 

 te couverture ; &: à l'égard de ceux des Efpalîers , on tâche de laiflTer fur les cotez 

 autant qu'on peut les branches hautes , & d'en lier plufîeurs enfemble aux Perches, 

 ou crochets qui les doivent foutenir, &par ce moyen on les cou vreau/fi plus aifé- 

 ment, & à moins de frais; on y laifle cette couverture jufqu'à-ce que la pleine Lune 

 de Mars foit pafTée, auquel temps on en ôte feulement une partie, en attendant 

 que la pleine Lune d'Avril foit palTée ; les gelées de ces deux derniers mois font 

 dangereufes pour le jeune fruit, qui commence pour lors à fortir , comme les gref- 

 fes gelées d'Hyver font dangereufes pour le bois qui en eft moelleux. 



Ceux qui ont des tigres à leurs Poiriers , font bien non feulement d'en raîTjaflct 

 les feuilles qui en font attaquées, pour les faire brûler fur le champ, mais auflî de 

 ratifTer les branches avec le dos de quelque couteau , pour nettoyer le couvcin de 

 ce maudit infede qui y refte attaché tout l'Hy ver : fi on ne parvient pas à tout fai- 

 re périr par là, au moins eft-cc toujours autant d'ennemis ruïnçz. 



Comme les journées font fort courtes, les habiles Jardiniers travaillent à U 

 chandelle jufques à l'heure du fbupé , fbît pour faire des pailblTons , foit pour pré- 

 parer des Arbres qu'on doit planter, dés queie ftoidle permettra, foit pourdcili- 

 ûer, &c. 



E e r 



