t^^ D -E S JARDINS FRUITIERS 



groffeur d'un bon pouce , on fait des trous le long de chaque ligne c'Iorgnez au/n 

 de trois à quatre pouces; on met trois graines feulement de Raves dans chaque trou, 

 &s'il en e'chapc davantage, on arrache les Raves qui naiflent au delà du nombre 

 de trois ; ceux qui n'obfervent pas de marquer ces rayes blanches , & qui font leurs 

 trous a. boulevûë , ou leurs couches mal propres ; ceux qui font leurs trous plus pre's- 

 à-pre's, & qui laifTent plus de trois Raves dans chaque trou courent rifque d'avoir 

 beaucoup de feuilles à leurs Raves , & peu de Navet i il y a bien des Marêchez^ 

 qui pratiquent de faire en Fe'vrier &c Mars des rayons de Laitues en travers de leurs 

 Couches de Raves , & pour cela il faut faire les trous e'ioignez de fept à huit pouces; 

 iCes Laitues par rayons feront cueillies , avantque les Raves foient bonnes à cueillir, 

 s'il gêle bien fort i on couvre la couche avec de grand plcyon pendant cinq ou fix 

 jours , & outre cela pour les deftendre des rigueurs de l'Hyver, on les couvre avec 

 des paillaffons foûtenus fur des trayerfes d'e'chalas, ou autres perches mifes fort pre's 

 de la fuperficie du terreau , & on bouche même les cotez, & fi lagele'e augmente 

 notablement, on met une nouvelle charge de grand fumier fur les paillaflôns: que 

 fi elle n'eftque me'diocre, on n'a que faire d'aucune couverture, la chaleur de la 

 couche les deTend affez ; ces Raves ainfi femc'es lèvent au bout de cinq, ou fix jours, 

 & fi les trous n'avoienr de l'air, elles s'eftiolleroient en perçant au travers du pleïon. . 



Il ne faut pas manquer des le commencement du mois de de'planter en mote le 

 Ce'leri , qu'on avoit planté en diftance raifonnable aux mois de Juin &: de Juillet 

 dans des planches particulie'res , & l'ayant ainfi de'plante' , on le porte dans la ferre, 

 ou bien o;i le replante dans quclqu'autre planche le mettant fort prc's-à-pre's , afin 

 qu'il foit plus aife'à couvrir. 



De's que les gele'es blanches commencent de s'opînîârrer , il faut couvrir les 

 Laitues d'Hy ver , qui font plantées à des bons abris , &: ce doit être , non pas avec 

 des fumiers fecs , comme les autres plantes, de peur qu'il ne relie de l'ordure dans 

 le cœur de celles qui pomment, mais avec de la paille longue bien nette, fur la- 

 quelle on met quelque perche de longueur pour l'entretenir en place, & empêcher 

 que le vent ne la dérange. 



Ouvrages De Décembre. 



SI c'eft à propos que j'ay dit au commencement de chaque mois, qu'il falloir foi- 

 uneufement faire ce qu'on n'avoir pu achever dans le mois précèdent, c'eft 

 particulièrement à l'entrée de celuy-cy qu'il le faut dire par raport au mois qui 

 vient de palTer ; dés que Décembre eft venu il n'y a plus de temps à perdre, la terre 

 des Jardins eft entièrement dépouillée , de fes agrémens ordinaires ; la gelée , qui 

 ne manque guère de fe fignaler dans ce mois-cy , n'épargne perfonne, elle détruit 

 tout ce qui eft d'une nature aflcz délicate , pour n'être pas à l'épreuve de (es ri- 

 gueurs, & partant en cas que la faifon le puilTe permettre , il faut achever de ferrer, 

 àç. de couvrir, ce qui n'a pu l'être dans le mois de Novembre , Içavoîr Chicorées,' 

 Cardons, Céleri, Artichaux, Racines, Choux- fleurs, Porrées, Figuiers, &:c. ô£ 

 fur route chofeil faut s'étudier à conferver ce que l'on peut avoir commencé de 

 nouvcautcz, fçavoirPois, Fèves, Laitues pommées, petites Salades, pour n'avoir 



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