ET POTAGERS. Vl. Tarîîe. zx} 



pas le déplaifir de voir périr en une fâcheufe nuit ce qu on avoit avancéei deuj^ 

 ou trois mois. 



On peut encore des le commencement du mois (emcr les premiers Pois {ùr 

 quelques ados, ou à quelque bon abri , particulièrement du Midy , pour en avoir au 

 mois de May; un ados eft de la terre élevée en talus le long de quelque mur. 



On porte les fumiers pourris dans tous les endroits qu on veut fumer ,& on les 

 répand , afin que l'eau des pluyes & des neiges venant h les traverfer , porte leur fel 

 un peu au dcflbus de la fuperficie de la terre , où fe doivent faire les fcmences. 



On met en terre les amandes pour germer dans quelque manequin; elles doivent 

 être germées dans le mois de Mars , pour les mettre alors en place; il eft bon que la 

 grofTe gelée n'y donne pas , & pour cela il faut mettre ces manequins dans la ferre, 

 ou bien en pleine terre , Bc les couvrir de grand fumier : la manière de mettre ger- 

 mer ces amandes eft de mettre au fond du manequin un lit de fable, ou de terre, 

 ou de terreau d'environ deux à trois pouces d'épais , & de ranger là-de/Tus Jes 

 Amandes plates toutes les pointes en dedans , en forte que ce premier lit de terre 

 /bit couvert d'un lit de ces Amandes, enfuitefurce lit d'Amandes on met un fé- 

 cond lit de terreau , ou de fable de deux pouces d'épais , & puis un fécond lit d'a- 

 mendes rangées de la même façon des premières, &c puis un troifîéme , un quatriè- 

 me, &c. tant que le manequin en peut contenir. 



Iln'cftpas encore mal de mettre ces Amandes par un fèullit en pleine terre, 5c 

 de les couvrir d'environ trois pouces de terre ; quand elles commencent de lever à 

 Ja fin d'Avril, on les enlève en mote , on leur rompt le germe , & on les plante ea 

 place par rangs éloignez d'un pied&demy, &onmet àderay-pied l'une de l'au- 

 tre les Amandes dans cette range'e. 



On travaille à faire le treillage pour les EfpaUers. 



On peut tailler les Arbres pendant qu'il n'y a point de grefîl fur les branches, & 

 que les fortes gelées ne régnent pas, car elles endurcifTenc le bois, ôc laferpette 

 c'y fçauroit aifément palTer , bien entendu qu'il ne faut jamais tailler les Efpaliers 

 fans les avoir dèpaliffcz, autrement on y a trop de peine, & on ne f;iit pas fi bien fbn 



ouvrage. 



Un des principaux ouvrages de ce mois eft , que vers fbn commenceroeni 

 il faut faire une couche de l<.)ng fumier neuf, large de quatre pieds à l'ordi- 

 naire, &: haute de trois, Se quand fà grande chaleur eft paflee, il y faut fèmet 

 fous cloche de bon-ne laicuc Crêpe-blonde , & dés qu'elle eft un peu forte 

 ( ce qui arrive au bout d'environ un mois ) il faut èclaircir la plus belle , & 

 la replanter en pépinière fur une autre couche , & fous d'autres clos:hes à vingt ou 

 vingt- cinq fous chaque cloche; quand elle s'y eft raîfonnablemenc fortifiée , on en- 

 levé les plus fortes avec une petite mote pour les replanter à cinq ou fix fous chaque 

 cloche, & pour y demeurer jufqu'à-ce qu'elles foîent tout- à- fait pommées': ce qui 

 arrive d'ordinaire vers la un de Mars, &on prend foin de les bien défendre du 

 froid , tant par les couvertures de litière, que par les réchauiFemens. 



On fait la même chofb pour femer de ces Laitues pendant le mois de Jaavier, 8C 

 pour en replanter pendant Février, afin d'en avoir de bonne-heure, c'eftàdire 

 ▼ers la fin de Mars, &: continuer jufques à cequela terre en produifè d'elle-même 

 jaos le iècours des Eumiers chaude £a ce temgs- ey , àl'égaiid de ceux q,ui cravail- 



