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Avoir des petites fàladc^ cl; Laitues à couper avec leurs fournitures de Baume, 

 d'Eftragon, deCrclTon Alenois, de Cerfeuil tendre , &:c. 



On peut avoir même des petites Raves fur couches, pourveu que l'abondance 

 des neiges, & la rigueur des gelées ne foit pas fi terrible , qu'on ne puifle au moins 

 pendant quelques heures du jourde'couvrir un peu les couches où elles font, & 

 qu'on puifîe leur donner quelques réchaufîemcns , faute de quoy tout ce plant des 

 couches eft fujet à jaunir, & pe'rir entie'rement. 



On peutau/Ti avoir quelques Champignons par le moyen des couches faites ex- 

 près pour cela , &: qu'on a foin de tenir bien couvertes de grand fumier fec, pour 

 empêcher que les grolTes gelées ne les gâtent. 



On a naturellement peu de Fleurs hors celles des Laurîers-Thim , & des Pcrcc- 

 neigcs; mais par le moyen des Couches on peui: avoir quelques Anémones lîmples, 

 des Hyacinthes brumales, des Narcifles de Conilantinople , des Crocus, &c. Oi\ 

 a des feuilles de Laurier-rofe pour mettre autour des plats , qu'on fert à table. 



Secours de Février. 



D'Ordinaire le temps commence à s'adoucir un peu en ce mois , &: ainfi à l'é- 

 gard èiQ% Fleurs , par le moyen d'un bon abry , &: d'une bonne expofirion , otl 

 peut avoir naturellement ce que j'ay marqué dans les Secours du mois précèdent 

 pouvoir être produit par le moyen des couches; & outre cela ou peut avoir quel- 

 ques Prime-veres, & même la chaleur des couches peutfaire produire quelques 

 Tulipes, & quelques totus-albus. 



Mais à l'égard des Potagers, on n'a encore que toutes les mêmes chofes marqué- 

 es cy-devant, c*efl: à dire qu'on continue fur tout à confommer ce qui eft dans la fer- 

 re , & qu'on a par le moyen des couches , &: des réchautfemens, les petites Salades^ 

 rOfeille , les Raves , les Afperges, &c. 



Secours de Mxrs. 



ON a fur couche abondance de Raves, & de petites Salades, & d'Ofeille, &: 

 des Laitues pommées fous cloche, & ce font de ces Crefpe-blondes femcesen 

 Novembre & Décembre, & replantées enfuite fur d'autres couches. Les autres 

 Laitues ne réiiniflent point fous cloche. 



On continue d'avoir des Afperges réchauffées, & de confumerce qu'onavoic 

 confervé dans la ferre, fçavoir Cardons, Choux fleurs, &:c. 



A l'égard des Fleurs, fi le froid n'eft point cxrraordinairemcnt violent , on a par 

 tout, & naturellement tout ce qui ne vient qu'aux bonnes expolîtions dans les mois 

 précedcns , & de plus on a des Violettes , des Hyacinthes, des PafTe-tout , des 

 Anémones fimples. 



Etfurla fin du mois , onades NarcifTes d'Angleterre, des NarcifTes d'Alger, 

 des Iris d'Angleterre, des NarcifTes nompareilles, des Giroflées jaunes, de l'Hé- 

 patique tant la fimple, que la double, tant la rouge, que la gris-delin , deTHcl- 

 rom. I J. F f 



