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ET POTAGERS. vi.fmU: aji 



Cependant ce n'eft pas aflez pour donner h un honnête homme le plaifîr de Juger 

 fcurcmencà rinfpcdion de ce Potager, fi en effet il eftlî bien garni, qu'il neJuy 

 manque rien de tout ce qu'il doit avoir : Car enfin il ne faut pas s'attendre d'y trou- 

 ver toujours aducUement tous les Avantages dont on luy eft obligé; on {çait bien 

 qu'il doit produire pour, toute l'Anne'e , mais on fçait bien aufli qu'il ne produit pas 

 tous les jours del'anne'e, par exemple, dans les mois d'Hyver, on n'y voit prefque 

 aucune de Tes produdions , la plupart en e'tanr dehors , parce qu'on les a mifcs dans 

 des ferres pour les conferver, &: d'ailleurs parmy les Plantes qu'on y voit en d'autres 

 temps combien , y en a c-il, qui dans ces temps-là n'ont pas encore atteint leur per- 

 fection , & qui cependant doivent faire figure dans ce Jardin : il leur faut peut- être 

 <ies deux & trois mois , & quelquesfois des cinq & fîx pour y parvenir, ainli en eft il 

 <lans le commencement du Printemps pour tous les légumes, & verdures, ainfi en 

 eft ill'Ete' pour les principaux fruits des autres (aifons , &: voilà pou rquoyj'ay cru, 

 qu'il ne {croit pas inutile d'expliquer plus particulie'rement , en quoy confifte le 

 me'rite d'un Potager , à le prendre fur le pied de ce qu'on y doit trouver chaque fois 

 qu'oiîy entre, & pour en donner une idée plus éxade, jetâcheray defaireàpeu 

 prés le portrait de ccluy du Roy , il eft en fon efpece le plus grand qu'on ait jamais 

 vu, aufil bien que fon Maître eft le plus grand Prince qui ait jamais paru : ce portrait; 

 n'eftpas fait pour engager pcrfonneà le copier; mais cependant chacun y pourra 

 faire le raport du grand au petit, &c prendre enfuite les mefures qu'il jugera luy être 

 convenables. 



* Je commenceray ce Chapitre par le mois de Janvier, comme j'ay commencé 

 Jes deux préccdens , &: je dis d'abord que dans le mois de Janvier on doit être con- 

 tent du Jardin, dont eft queftion , lî on y voit premièrement une quantité raiibnna- 

 blede Laitues d Hyver plantées en coftiére, & couvertes de paille longue ou de 

 paillaffons: fi on y voit en fécond lieu quelques quarrés d'Artichaux , & dePorrée 

 bien couverts de grand fumier, & qu'il en foit dé même pour du Céleri, des Chico- 

 rées, du Perfil ordinaire , du Perfii- Macédoine, &c. en troifiéme lieu , des Choux 

 d'Hyver, & des Ciboules , de l'Ofeille , & des fournitures de Salades , & que ces 

 deux dernières ayent quelque forte de couverture : en quatrième lieu , des quarrés 

 d'Afperge.« fans aucune fiçon, à moins que ce ne foit pour en réchauffer, comme ']q 

 fais, &: commej'ay commencé dans ie mois de Novembre & Décembre: le furplus 

 des Plantes Potagères d^'t être ferré, les Racines, Oignons, Cardons, Pommes 

 d'Artichaux , Choux fleurs, &c. en eiiiquièine lieu, des Figuiers proprement cou- 

 verts, des Arbres commencés à railler, routes les places d'Arbres bien garnies , ou 

 au moins des trous, cwj des tranchées préparées pour en planter , ou des fouilles fai- 

 tes pour en raccommoder de languiiîans : en fîxîéme lieu, des gens appliquez à 

 nettoyer la moufïè, & autres ordures ,• qui gâtent les Fruitiers; &c fi par delfus cela 

 on y voit quelques couches pour des nouveautez du Printemps, fçavoir fraifes. Ra- 

 ves, petites Salades, Pois , Fèves, Laitues pommées , Perfil , plant de Concombres,, 

 & de Melons , &:c. Sf on y voit même des Figuiers réchauffez, & quelques autres 

 Arbres pareillement ; que ne doit-on point dire à la loiiange du Jardinier, fî parcî- 

 culiérement il paroîc d'ailleurs quelque propreté dans les allées, &: qu'il n'y aie nulle 

 parc d'outils de Jardinage négligez.- 



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