234 DES JARDINS FRUITIERS 



les places qu'on venoic de dcpoliîllcr , en forte qu'on n'y en voit prefque jamais de 

 vnides; la nature ne demande pas mieux que de faire des miracles de fertilité, ayde'e 

 qu'elle eftparies chaleurs du Pe'redc lumie're; elle n'a befoin que de l'être au/IÎ 

 par des humiditez convenables, humiditez que les nues verfèntquelquesfois abon- 

 damment, & d'autrefois c'eft l'indurtrie & le travail du Jardinier, qui les fournirent 

 au befoin. Ces planches, & ces platte-bandes fi bien allignées , & fi bien garnies de 

 Laitues pomme'es, quel plaifir ne font- elles pas à voir; cette forefl d'Artichaux de 

 différentes couleurs, quiparoît dans un endroit particulier, n'appelle t- elle pas les 

 Curieux pour les venir admirer, & pour juger fur tout de leur bonté', & de leur de- 

 licateffe, en même-temps qu'on juge de leur beauté, & de leur abondance? lespa- 

 liflades fi bien tondues, &: fi reTonnantes de petits oifeaux, qu'on trouve en allant 

 à ce potager, ont commence' le plaifir de la promenade, elles l'achèvent en fortant, 

 &:infpîrentun empreffement d'y revenir au plutôt. 



a Dans ces deux mois de Juillet &: Aoull: les Potagers doivent être fi heureu- 

 (èment partagez dans leur condition, que pour lors fans faute onypuifle trouver 

 amplement tout ce qu'il faut pour (atisfairc en même temps au plaifir du prefènt,^ô£ 

 aux neceflîtez, de l'avenir; cela e'tant on n'a qu'à leur demander tout ce qu'on vou- 

 dra, ils doivent «rre tous prêts à y répondre; veut-on par exemple toutes fortes 

 d'herbes, de racines, falades, parfums, ôdc. ils en fourniront fur le champ; veut-on 

 des Melons ces premiers & principaux fruits de nos climats , on les {ent de loin , il 

 ne faut que les aller vifiter, febaiiTer,. & en prendre: veut-ondes Concombres, 

 Potirons, Citrouilles, Champignons, &c. ils en produiront abondamment; veut- 

 on des Poires, Prunes, Figues, &:c. on e(l afTeuré d'y trouver de tout cela confidera- 

 blement; veut- on auflî des herbes fortes, Thym , Sauge, Sariette, &;c. comme au/îî 

 de l'Ail, de l'Oignon, de la Ciboule, du Porreau, de la Rocambole, ôdc on ne man- 

 quera pas d'y en trouver. Il femble que les quatre & cinq mois, qui viennent de paf- 

 fer n'ayent uniquement travaillé que pour ceux-cy , en (ôrte que tout doit bien al- 

 ler en cette {aifon,fion ellpourveu d'un Jardinier habile y & qui ait fur toutes cho- 

 fès le don du chois,&dudifcernementà fçavorrcueillir:les Oeîiletsne fontpas ici ua 

 médiocre ornement des Jardins, les flcuriftcs travaillentàmarcoter, &n'oubUej:iC 

 pas de fortir lesOignons de terre pour les mettre à couvert, & en lieu de feureté. 



h Si en Juillet iL Aouil les Potagers fe font fignalezpar leurs Melons, leurs Con- 

 combres 5 leurs Légumes , &: même par leurs Prunes , leurs premières Figues , & 

 quelque peu de Poires, &c. Nous allons voir, que dans les mois de Septembre vS<r 

 Octobre , qui leur fuccedent , ils le vont rendre infiniment glorieux en fait de 

 fruits ; & ce fera par l'abondance des Pêches , des Mufcats , des ChalTelas , des fé- 

 condes Figues, desRoulTelets , des Beurrés , des Verte-longues , des Bergamottes,, 

 &c. AuiTi eft il certain que c'eft la véritable laiïbn des bons fruits, c'eft le temps de 

 rannée,que la Campagne eft la plus fréquentée; le tempérament qui fe trouve entre 

 les grandes Chaleurs de la. Canicule qui viennent de p.ifTer , &: les grands froids,, 

 q^ae l'Hy ver doit amener, ce tempérament,, dis-je, fa'r forcir les habitans des Villes,, 

 pour aller un peu de temps refpirer l'air des Champs, & adifter au divertiflement. 

 des vendanges ;,. & à la. cueillette des, fruicsi les jAcoins doivent icy exceller par 



