15?; DES JARDINS FRUITIERS 



cellentes , efl: affez grand pour n'avoir pas de regret au refte , & dans la vérité on 

 peut dire quMl n'apartient gue're qu'au Roy de goûter ce plaifir , & que peut-être ce 

 n'cft pas un des moindres que Ton Verfailles luy ait produit par le foin que j'ajr 

 l'honneur d'en prendre; aulTi cft-îl certain que c'eft le feul endroit où l'on ait jamais 

 veu forcer un terrein naturellement froid , tardif, &C infertile à faire pendant le fort 

 de l'Hyver ce que le meilleur fond ne produit que dans les faifons tempere'es. 



CHAPITRE V. 



^elle forte de terre ejl fropre kchaque Légume. 



IL eft conftant qu'il y a de certains fonds de terre , à qui il ne manqne aucune de* 

 bonnes qualitez requifes pour produire en chaque faifbn , & long-temps de fuite 

 toute forte de beaux, &de bons Le'gumes, {uppofe toujours qu'on y faffe une cul- 

 ture raifonnable : il y en a auffi , qui par defTus cela ont la faculté de les produrrc 

 plus hâtifs les uns que les autres, & ce font ces fonds qu'on appelle vulgairement fa- 

 bles noirs , dans lefquels fe trouve le jufle tempérament du fec , & de l'humide ac- 

 compagné d'une bonne expofition , &d'unfcl inépuiiable de fécondité avec une 

 grande facilité de labour, 6«: de pénétration des eaux pluviales ; il n'eft pas moins 

 conftant, qu'il eft affezf'rare de trouver de ces terroirs parfaits , &:qii'au contraire 

 il eft tres-ordinaire d'en trouver, qui pèchent, foît par être trop fecs, & trop légers^ 

 & cropbrulans , foit par être trop hurm'des , & trop pefàns, & trop froids, foir par 

 être dans des lîtuations infortunées, les unes trop élevées, les autres en penre, S£ 

 quelqu'unes trop enfoncées; heureux les Jardiniers qui ont de ces premiers fonds 

 admirables à cultiver, dans lefquels ils n'ont prcfque jamais de mauvais fuccezà 

 craindre, & en ont d'ordinaire de bons à efperer : d'un autre côté malheureux , ou 

 tout au moins dignes de compaflîon ceux, qui ont en tout tempsquek]ues-uns des 

 grands ennemis de la végétation à combattre, je veux dire ou la grande fécherelfe^ 

 ou particulièrement la grande humiJité, parce que cellc-cy, outre qu'elle eft toii- 

 •jours {uivîe d'un froid qui retarde les produdîons , elle eft de plus, {iijcte à pourrir la 

 plupart des Plantes, &: ainfi il eft très- difficile, &: prefque impofllblc de corriger, & 

 encore plus de vaincre un fi grand défaut: il n'en eft pas entièrement de même de Fa 

 ' féchcreffe, car pourveu qu'elle ne foit pas extre'me , & qu'on ait la commodité d'e- 

 l'eau pour arrofer, & du fumier pour amander, on eft le maître des remèdes fouve- 

 rains, &c infn'llibles, qu'il y faut appliquer, & partant le foin, & la pefne peuvent aflTca 

 fouvent fc rendre maîtres de ces terreins arides , ô£ ingrats,. & les forcer de produi-^f 

 reamplemcntce qu'on leur demande dansles règles. 



Il s'enfuit donc que, quand on a de ces bonsfondsde terre, ony peur ûidifFerem-» 

 meut & femcr, & planter par tout quelque forte de Légumes , & de Plantes que c© 

 puiftc être avec une confiance certaine, qu'ils y réiilïïront, laleule fujetion qu'on y ^ 

 e'cft premièrement de farder beaucoup , car telles terres produifenc infiniment de 

 mcchantes herbes parmy les bonnes, & c'eft en fécond lieu de changer fouvent le» 

 Lègumi-sde place, ce qui eftefTènciél: en coirte force dé Jardins :.c.u îkft à propos^ 

 dcnegasreincccuej^dieuxouiUiQi&lûi&deiiiàtey les^ mBixsfi^ vé^'catvaxi&dkiis>uamê- 



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