M^ . DES JARDINS FRUITIERS 



me , tout ce qiîi n'eft d'ufage que par les racines, fçavoir Bette- raves; Carottes, Sec. 

 Pour expliquer preTentement le de'cail particulier de la culture de chaque plan- 

 te, il faut fçavoir, que cette culture regarde la diftance , ou elles doivent être l'une 

 de l'autre, la taille en celles qui en ont befoin, la fituation, & la difpofition qu'elles 

 demandent, le fecours qu'il faut à quelques unes pour parvenir à la bonté' qui leur 

 convient, foit par être liées, ou enveloppées, foit par être butte'es ou couvertes, &cc. 

 Je commence par l'ordre de l'Alphabet. 



Les pieds d'Abfînthe, & de toutes les autres bordures de Thym, Lavande, Hy- 

 fope, &:c. fe plantent au cordeau, & fe mettent à deux ou trois pouces de diftance, 

 & cinq ou fix avant dans terre. Il eft bon de les tondre tous les ans au Printemps, & 

 de les renouveller de deux en deux ans, pour en ôter les plus vieux pieds i la graine 

 s'en recueille vers le mois d'Aouft. 



L'Ail fe feme de goufle , ou autrement de Caïeux à la fin de Février , & fe met 

 trois à quatre pouces avant enterre, & de trois à quatre pouces de diftance: on 

 les (brt de terre vers la fin de Juillet, & on les met feicher pour les garder enfuite 

 d'une année, à l'autre dans un lieu, qui ne foit point humide. 



L'Alleluya vieillifiant fe met en touffe, & comme c'eft une plante, qui vient dans 

 les bois, & qui par coniequent aime l'ombre , on la met le long des murailles du 

 Nord efpacée d'environ un pied l'une de l'autre; plus on luy ôte (es feuilles, & c'eft 

 ce qu'elle a de bon , & plus elle en repouffe de nouvelles : c'eft afiez delà mettre 

 environ deux pouces avant dans la terre , elle dure trois à quatre ans fans être re- 

 nouvellée; & pour la renouveller, c'eft aflez que deféparerles groffes touftcs en 

 plufieurs petites, ôc les replanter auflî-tôt, ce qui fe fait dans les mois de Mars, &c 

 d'Avril; un peu d'arrofement dans les grandes chaleurs , & fur tout dans les terres 

 lablonneufes leur eft de grand (ècours. 



L'Anis, &:le Fenoiiilfè femcnt d'ordinaire aflez clair ou par rayons, ou en 

 bordures, fi feuille fert dans les Salades avec les autres fournitures ; il monte en 

 graine vers le mois d'Aouft, & les tiges en étant coupées , il repouffe l'année d'a- 

 près de nouvelles feuilles , qui font auflî bonnes que les premières ; il eft à propos 

 de le renouveller de deux en deux ans. 



Les Artichaux, comme nous avons dît ailleurs, Ce multiplient par le moyen des k 

 Oeilletons , que chaque pied pouffe d'ordinaire tous les ans au Printemps autour 

 de fà vieille racine , &: qu'il faut ôter , dés qu'ils font affez forts , enforte qu'on n'en 

 laiffe en chaque endroit que les trois meilleurs, & les plus éloignez: pour en plan- 

 ter on fait communément des petites foffes creufcs d'un demy pied , éloignées de d 

 crois pieds l'une de l'autre, &c remplies de terreau , &: on fait deux rangs dreffés au 

 cordeau dans chaque planche , qui doit être large de quatre bons pieds , àc fepa- 

 rée de fa voifine par un fentier d'un grand pied .• ces foffes fe font à demy pied du 

 bord de la planche, &: en échiquier entr'-elles; on met deux Oeilletons en ligne 

 droite dans chacune efpace d'environ neuf a dix pouces; il les faut renouveller 

 tous les crois ans au moins, leur couper les feuilles, à l'entrée de l'Hyver, & les cou- 

 vrir de grand fiimier Ccc pendant tout !e gros froid , jufques à la fin de Mars , il les 

 faut pour lors découvrir, les Oeilletonner , fi les Oeilkions font aflez forts, ou ac- " 

 tendre qu'ils le foîent devenus au bout d'environ trois feraaines , ou an mois, les 

 iika labourer^ Se fumet de ce <ju il y a de plus pourri dajos k Sa-nier q.ul kur a fèrvî 



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