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faut , que parmî lesRaves qui font venues de la femence de l'année , on choîfîflc 

 celles, qui, comme fay dit , ont le moins de feuilles , le plus de Navet, &: le Colcc 

 k plus rouge, & les replanter toutes entières dans quelque endroit de terre bienpté- 

 pare'e, Se les efpacer d'un pied & deray l'une de l'autre ; e'tant ainfi replante'es, elles 

 monteront , fleuriront, &c feront de la graine bonne à cueillir vers la fin de Juillet; 

 pour lors on coupe les tiges, on les met fe'cher quelques jours au Soleil, enfuiteoa 

 les bat pour faire forcir la graine de la cofle , on les vane , &cc. Les pieds qui mon- 

 tent en graine, allongent ce {emble à l'infini leurs branches , & perpétuent leurs 

 fleurs, & à caufe de cela il eft bon de pincer ces branches à une longueur raifonnai- 

 ble , afin que les premie'res coffes foient mieux nourries. 



Ce n'eft pas alTez d'avoir (bin d'élever de bonne graine, il faut auffi Ce mettre en 

 état d'avoir de bonnes Raves huit , ou neuf mois de l'année : les premières qu'on 

 mange , viennent fur couche ; j'ay expliqué la manière de les élever dans les ou- 

 vrao^es de Novembre, &: par le moyen de ces couches on en doit avoir pendant les 

 mois de Février , Mars & Avril , autrement on n'en a point, &c pour en avoir le 

 reftedes mois on en doit femerparmy toutes fortes defemencesi les graines en 

 îevent promptemenc, & ainfi on a le temps de les cueillir , devant qu'elles puiflent 

 nuire aux autres plantes; les Raves craignent extrêmement le gros chaud de l'E- 

 té, qui les fait venir, comme on die, fortes, trop piquantes , cordées , &: quelques- 

 fois très-dures , & en ces temps-là il faut afieder de les femer en terre bien meu- 

 ble , & où le Soleil donne peu , & pour mieux faire , il faut avoir le long de quel- 

 ques murailles du Nord une planche ou deux de terreau épais d'un bon pied & de- 

 my , pour y femer ces Raves , &; les bien arrofer ; le Printemps , & l'Automne 

 comme le Soleil n'eft pas fi chaud, les Raves réuirilfent aficz bien en pleine terre, & 

 au grand air. 



Réponfes , font une forte de petites Raves douces , qui viennent d'elles-mêmes 

 à la Campagne , &: fur tout dans les bleds , &c fe mangent en falade au Printemps, 

 elles ne fe multiplient que de graine. 



Rhuë, eft une plante d'odeur tres-forte dont on fait quelques bordures dans nos 

 Jardins i elle fè multiplie de graine, 6£ aulli de branches , qui ont pris racine au 

 colet; la Rhuë n'eft guère bonne que contre des vapeurs de Mère. 



Romarin, eft une autre forte de plante odoriférante , que nous mettons en bor- 

 dure, & donc le principal ufage eft pour le parfum des Chambres, Se pour des lave- 

 pieds , il fe multiplie de la même manière que la Rhuë , &: les autres bordures, 

 Ô£ dure des cinq &:fix années en place. 



Roquette, eft une de nos fournitures de falade , qui fe feme au Printemps, com- 

 la plupart des autres i fa feuille eft aflez femblable à celle des Raves ; la graine en 

 eft très menue. Se à peu prés comme celle du Pourpier, mais la couleur eft rougeâ- 

 tre, ou plutôt d'un minime obfcur. 



Salfifix d'Efpagne , autrement Scorfbnnere , eft une de nos principales racines, 

 . qui fe multiplie de graine comme les autres , Se qui eft admirable cuite , foie pour le 

 plaifirdugoût, foit pour la fanté du corps; elle ne fè multiplie que de graine, quî 

 ièleme au mois de Mars, ilfiucétre foigneux de la femer aflez claire, foit en plan- 

 che , foit en bordure , ou au moins de l'éclaircir , afin que les racines en viennent! 

 plus grofTes ; laScorfonnere monte en graine dans les mois de Juin , ^Sc de Juillet, 

 & on la recueille dès qu'elle eft meure. Le 



