ET POTAGERS. F T. Partie. lé 5 



Le falfifix commun eft une autre forte de racine qui a la même culture que la 

 pre'cedente, mais n eft pas d'un me'rite tout- à-fait iî confiderablc ; elles paflent aife- 

 ment l'Hy ver en terre, il eft bon de les arrofer l'une & l'autre pendant le grand fèc, 

 & de les tenir bien farcle'es, & fur tout de les mettre en bonne terre bien préparée, 

 & dont le fond foit tout au moins de deux bons pieds. 



La Sarictte eft une plante annuelle un peu adon'ferante , qui ne vient que de 

 graine, & entre par fes fciiilles dans quelques ragoûts , particulie'rement dans les 

 Pois, &lcsFcves; elle fefême au Printemps en planche, ou en bordure. 



La Sauge eft une plante à bordures, dont la culture n'a rien de particulier , &eft 

 (èmblableà celle des autres bordures de Romarin, Lavande, Abfinthe, &:c. il 

 y en a de panachc'e quiparoità quelques-uns plus agréable que la commune, qui 

 eft d'un vert blanchâtre. 



Le Thym , autre bordure odoriférante, qui fe multiplie également de graine, & 

 débranches, quand elles ont pris racine au colct; la bordure de Thym fait un or- 

 nement alTez grand , & aflez néccflaire dans nos Potagers. 



La Tripe-madame eft une des fournitures de Salade; on ne s'en (ërt qu'an 

 Printemps, quand elle eft tendre, mais il n'en faut mettre que peu l'Eté , parce 

 qu'elle e4î trop dure i elle fe multiplie de graine, & de branches de bouture. 



Les Violettes, & fur tout les doubles, fervent dans nos Potagers à y faire de 

 jolies bordures; leurs fleurs font un agrément iingulier étant fagement placées, fur 

 lafuperficie desfaladesdu Printemps; tout le monde fçait qu'elles {è multiplient 

 detoLiftes, c'cft à dire qu'une grofTe touffe fe divifeen plufieurs petites, chacune 

 defquclles devient àfbn tour grofle, & en eut d'être auffi divifée en plufîeucs 

 petites. 



CHAPITRE VIL 



four fçavoir comhien de ternes chaque fiante potagère occupe utilemtKt fa place dans un 

 Potager, j^i fom celles qui »nt he[oin àe la [erre , pour fournir fendant l^Hyver.Qujt 

 jefît celles qtion peut faire venir malgré les gelées. Et enfin combien de temps chaque 

 forte de graine fe peut garder fans devenir inutile. 



IL eft très- important en Jardinage de fçavoîr , combien de temps chaque plante 

 occupe utilement l'endroit du Jardin où elle eft, afin que la prévoyance d'un 

 habile Jardinier fçache à point nomme'en préparer d'autres, pour fubftituër à cel- 

 les, qui n'étant, pour ainfi dire, que des plantes paiïàgéres n'occupent leur place 

 que peu de mois : parce moyen non feulement il ne refte jamais de terre inutile 

 dans un Potager, mais même ilfemble qu'on a un fènfible plaifir de jouïr par avan- 

 ce des chofês, qui ne font pas encore en nature. 



Pour bien traiter cette matière, j'eftime qu'il eft afTez à propos déparier pre- 

 mièrement des Plantes qui font de longue durée, foit devant qu'elles arrivent i 

 leur perfedion, foit pendant qu'elles continuent à fè produire. Toute forte de Rai- 

 fins, les Câpres, &: les Afpcrgjes tiennent fans doute le premier rang dans ce nom- 

 fciei car les pieds de Vrgixe ôddfi Câpres durent de&vîngc- cinq;,, ^nreaûe annceSi 



