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nuëraent, que ces boutons fe penveut bien fonncf à-pcn-prés, comme fc 

 forment les Chouxi, pommes>& lesLaiciiëi pomnices) : voions fi nous en-, 

 tendons le myfterc de ceux-ci « & il de-lànous pourrons pufler à rinteUi-. 

 gence des autres. 



Pour bien entendre nôtre comparaîfon, il faut fe fouvc«ir que parmi les 

 plantes, les unes ne produilcnt u'oriiinairc que pour les dehors , c'cft à 

 dire, pour allonger, & étendre leurs extrémités, & ce font tant celles, 

 qui s'élèvent dans Tair, comme par exemple les Arbres, les Afperges, les 

 Artichaux, &c. que celles quirampent fur la terre, comme les Melons, les 

 Citrouilles, le Lierre, Sec. les autres pendant un certain temps produifent 

 feulement pour le dedans , & pourfe ramalYcr davantage en elles-mêmes, 

 jufqu'à ce qu'enfin elles prennent le chemin de ces premières ; & ce font 

 toutes celles qui pomment comme Choux & Laitues pommées , & même 

 celles qu'on lie pour les faire blanchir comme Chicorées, Chicons, Al- 

 fangoi , &c. Les premières plantes ne pouûent qu'aux ext ré mitez de ce 

 qu'ellesont une fdis poulfé •• les autres ne pouffent d'ordinaire qu'immé-» 

 maternent au tour de leur cœur, & de la même manière à-peu-pre» qu'on 

 croit voir l'eau naître dans la foiitce d'une fontaine. 



Cela pofé , nous difons , que tout de même que ni les Choux, ni les 

 Laitues ne fçauroicat pommer , fi leur pied eil trop vigoureux , la gran- 

 de vigueur les faifant d'abord monter en tige , tout autant que leur force 

 Ife permet; & les faafant enfin canvertir en graine, quand la force eft fort 

 épuifée : tout de même auffi ilnefe peut guère former déboutons à Fruic 

 fur les Arbres, ou fur les branches trop vijoureufes , la grande vigucuc 

 les fiifant allonger enJaoïs, au lieu de s'arrondir comme il fçroit nécclfairc 

 pour devenir en effet boutons à Fruit, 



H faut donc une certaine médiocrité de vigueur dans ces fortes de plaa- 

 tes , pour y former leurs pommes , de la même manière qu'il faut une 

 certaine médiocrité de fève dans les Arbres fruitiers, pour y former leurç 

 boutons à Iruit. 



Or pour entendre de quelle manière fc forment ces pommes dans ces 

 Choux, ,& dans ce s Laitues, ilfaut fçavoir premièrement, que Icsenvclo- 

 pes externes fout u'oidin-iirc les premières produèUons que ces plantes 

 ont formées, & qui ont aiilTi tôt commencé d'être, que les plantes mêmci 

 en fécond lieu que de toutes ces feuilles de la première produftion il n'en 

 reite d'ordinaire qu'une petite quantité , qui croiliant à proportion de I2 

 /qualité du Chou & de la Laitue lervent comme de Remparts & de Bafti- 

 ons ;(U dehors , pour confcrver le plus précieux qui ell au dedans , 5c qu| 

 elt en quelque façon comme le cœur , & le magazin de la place. 



Delà il arrive enfin que qnelques-un«s de ces vieilles feuilles extérieu- 

 res venant par l'ordre ce la nature , & quelques-fois par l'indultric du 

 Jardinier à aprocher leurs cxtrémitez fort près les unes des autres , elles 

 formant un ceintre naturel, & comme une efpece de calote , qui renfer- 

 me & couvre entièrement le cœur & le dedans de ces plantes : ce cœuc 

 quiefl: le fiége du principe de vie de la plante , fecouru de l'aftioa des ra- 

 cines qu'il anime , & femblable, comme nous avons dit, à lafourcc d'une 

 fontaine , fe voit aurtî-bien qu elle naître fans celVe autour de fojr ime in- 

 lîaité de petites produâions, qui foat autaoc de jeunes iclulles i cellcs-t^ 



«tant 



