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biente, la tierra , 6 al menos la superficie, ha conservado 

 un resto de calor; y todo concierne á mantener en par- 

 te el movimiento de la savia. 



Si en Febrero y Marzo sobrevienen frios , y si estos 

 adquieren cierta intensidad, y si vienen acompañados de 

 mucho viento ó ventiscas , ataca entonces el olivo con 

 mucha violencia; pero sino va acompañado de viento, ha- 

 ce poco mal, porque causa poca evaporación; pero si des- 

 pués sobreviene una lluvia acompañada de nieve, sus efec- 

 tos son terribles, y mas terribles aun si reina un viento 

 fuerte, porque entonces la corriente del aire causa la 

 evaporación de la humedad que cubre al olivo, y esta 

 evaporación aumenta la intensidad del frió de la atmós- 

 fera. 



Por todas partes se repite que el olivo ama las coli- 

 nas : esta proposición en jeneral es verdadera , porque la 

 inclinación del suelo aumenta la rarefacción de los rayos 

 del sol, y de consiguiente aumenta también el calor; pe- 

 ro si el llano está bien abrigado, el olivo prevalecerá me- 

 jor que sobre las colinas, porque hallará jeneralmente 

 mucho mas fondo y un suelo mas cargado de materias 

 animales y vejelales; puesto que este suelo ha sido for- 

 mado de los mismos despojos de las colinas, arrastrados 

 por las aguas llovedizas. Lo único á que debe atenderse es 

 á los abrigos, porque es quien aumenta, conserva y re- 

 tiene el calor. El suelo por sí mismo solo contribuye á la 

 mayor belleza del árbol ó á la calidad del aceite, relati- 

 vamente á las variedades de aceituna y al grano de la 

 tierra; pero el abrigo asegura la duración del olivo, y le 

 defiende del frió, que es su mayor enemigo y su único 



