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olivos, serian casi inútiles si después de plantados no se 

 les diesen las labores convenientes, y defendiesen de los 

 animales, que comiéndoles los brotes y ramillas que han 

 de dar fruto, y ademas royéndoles las cortezas, sino los 

 matan, los privan por lo menos de las facultades de ele- 

 varse y estenderse; y por consiguiente de dar aquel fru- 

 to que debia esperarse de ellos regularmente. 



Las labores anuales que suministran los Cultivadores 

 jeneralmente á todo olivar en algunos paises, es una ma- 

 la reja, en otros dos por otoño y primavera , y cuando 

 mas otros tres al año; pero los unos y los otros lo ejecu- 

 tan fuera de' tiempo, sin llevar un orden natural, dándo- 

 las cuando se desocupan de otras faenas, tal vez menos 

 precisas, ó esperando á que los dias sean mayores; y no 

 teniendo mas guia de que medie de labor á labor algún in- 

 tervalo; y sin tener presente que ningún árbol agradece 

 tanto el beneficio del cultivo como el olivo ; pues que cul- 

 tivado con las oportunas labores, reverdece ; con ellas echa 

 pimpollos robustos y saludables, y la aceituna engorda 

 mas y en mas cantidad, y sus aceites son de mejor cali- 

 dad. Es un error el persuadirse de que con solo una reja 

 rascando la tierra, está adecuadamente cultivado un olivar; 

 es lo también el creer que dos ó tres vueltas de labor le 

 serán tan útiles, hechas inoportunamente y fuera de tiem- 

 po , como las que se le apliquen á su verdadero tiempo 

 natural; y que cuanto mas se profundice el surco sin in- 

 terrumpir, remover, maltratar ni golpear los troncos y 

 raices capilares del olivo, tanta mayor utilidad se sa- 

 cará de una bien dirijida labor. 



Tal es el anterior orden de labrar los olivares que se 



