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formarán una masa de ocho: el estiércol está en este ca- 

 so : el efecto del frió es concentrar el agua reducida á 

 vapor; y la prueba de ello se ve en los refrijerantes de 

 los alambiques, sin los cuales el fluido y la parte espiri- 

 tuosa se perderían reducidos á vapores. El frió condensa 

 estos á medida que salen del estiércol , apoderándose de 

 ellos con mas fuerza que si estuviesen calientes solo co- 

 mo uno, y por consiguiente convierte estos vapores mas 

 fácilmente en escarcha. En las praderas es mas sensible la 

 helada que en una tierra recien labrada , porque ademas 

 de la evaporación natural del suelo, hay también la evapo- 

 ración de la traspiración de las plantas, mas cálida que 

 el aire ambiente , aunque mucho menos que la del es- 

 tiércol; y el campo recien labrado también da mas eva- 

 poración que el que no lo está, y suelta mas fácilmente 

 una parte del calor de que estaba impregnado. La eva- 

 poración , pues, y el calor son las causas de que la he- 

 lada se manifieste mas pronto y de un modo sensible mas 

 en un sitio que en otro. 



Podemos concluir de particular á jeneral, y hallar la 

 causa de ser el efecto de las heladas mas sensible y mani- 

 fiesto, en iguales circunstancias, en los valles que en las 

 laderas; y en los valles corren peligros mayores de helar- 

 se los olivos, como también en los incultos mas que en los 

 cultivados, y en los que están á vientos libres, mas que los 

 que están resguardados y al abrigo de los del norte; y los 

 que miran al norte siempre están espuestísimos á helarse, 

 y aun á padecer con los vientos frios , aunque no hiele. 



Los olivos se hielan raras veces en la temperatura de 

 las Andalucías, Mancha y costas meridionales , y solo peli- 



