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Ya no se ignora que cada hoja del olivo abriga , nu- 

 tre y proteje una yema, que con el tiempo producirá 

 el fruto; y que éste se obtiene solamente en las ramitas 

 nuevas y tiernas y delicadas del olivo. El vareo, derri- 

 bando las varetas, lastimándolas ó quebrándolas lo mis- 

 mo que á las hojas nodrizas de las yemas, desordena la 

 economía física del olivo, le priva de los principales de- 

 pósitos de la fructificación con semejantes destrozos, y le 

 imposibilita para producir en uno ó dos años de los sub- 

 siguientes. Pero á pesar de estose sigue la barbarísima cos- 

 tumbre; pues todo les es indiferente á los cultivadores sin 

 principios: para ellos no hay mas regla ni mas ley que 

 la rutina mamada y envejecido capricho, sea ó no contra 

 sus verdaderos intereses ó contra los jenerales del estado. 

 La operación de que tratamos es ciertamente contra unos 

 y contra otros: es conlra los intereses del cosechero, por- 

 que destrozando sus olivos, se priva en un año la cosecha 

 de dos; y es contra el estado, por los menores productos 

 que reporta el comercio en la concurrencia de este fruto 

 en los mercados públicos. 



Se dirá acaso que la recolección á mano es sumamen- 

 te dispendiosa ó costosa, é imposible de realizar en los gran- 

 des pagos de nuestras Andalucías; pero esta infundada 

 razón, que piensa oponer á la recolección á mano, se ha- 

 lla hoy ya desvanecida con el testimonio de muchos ha- 

 cendados y grandes cosecheros que han ensayado el mé- 

 todo en sus posesiones, ajustándola también á destajo. Mas 

 si estos datos no fueren aun bastantes, recórranse los pue- 

 blos de la Navarra y otras provincias, y aun de la misma 

 Andalucía, y se verán los resultados que presentan algu- 



