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pes no perjudiquen á la cantidad y calidad del fruto, si 

 se muelen las aceitunas al dia siguiente ; pero si según 

 costumbre jeneralmente adoptada, las amontonan y las 

 dejan fermentar y cocerse, la putrefacción y la rancidez 

 se apoderarán mas pronto de este montón de frutos alte- 

 rados, que de otro cuyas aceitunas se hubiesen cojido sa- 

 nas, á mano, y por consiguente ilesas. 



Supongamos también que sea inútil cuidar de la con- 

 servación de las aceitunas; pero ¿sucederá lo mismo con 

 las hojas y ramillas'} Cada hoja, repito, defiende , abrí- 

 ga , cria y conserva en su base ó sobaco un botón , que 

 en adelante producirá ramas ó fruto, y la infancia de es- 

 te botón dura dos años. Ahora bien; apaleando Jas hojas 

 y ramillas , lastimando, destrozando y desgajando estas no- 

 drizas y ramas, se destruye con un palo solo, asi el bolón 

 de madera como el de fruto, cuyo acrecentamiento y vida 

 depende de la conservación de la hoja. Cuando esta sea 

 inútil, la naturaleza la destruirá: dejémosla obrar, que ella 

 desecará la sinovia que alimenta la articulación de la ho- 

 ja, y conserva el embutido de su corto peciolo sobre la 

 rama. En llegando el caso de haber concluido su oficio, 

 ella se caerá por sí misma, sin necesidad de su auxilio, 

 que siempre es funesto. 



Parecerá una cosa estraña encontrar á principios y fi- 

 nes del invierno una grzm cantidad de ramillas y ramas, 

 ademas de las que se desgajan y desprenden del olivo en 

 el acto de varearle, un poco mas gruesas, que se han se- 

 cado en las cimas de un olivo que parecia muy sano: pe- 

 ro si se examina el paraje en que principian á secarse, se 

 verá seguramente que comienza en el sitio en que un pa- 



