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su cantidad se aumenta al paso que unos y otros se van 

 enranciando. 



Aunque los aceites crasos se saquen de las semillas con. 

 las mayores precauciones, siempre llevan consigo el prin- 

 cipio de rancidez en la corla porción de aceite esencial 

 que contienen : cuanto mas rancios y limpios están tales 

 aceites, tanto menos humo dan al quemarlos, y tanto son 

 mas preferibles para la preparación de las lanas , como que 

 disuelven mejor su grasa. La causa de la rancidez del acei- 

 te de semillas se aumenta comunmente con el método vi- 

 cioso de sacarlo, y suele salir ya del molino con un gusto 

 acre y cáustico. Si la grana ó semilla no está bien madura, 

 cuando se arranca, corta ó siega la planta, dará poco acei- 

 te y rnalo; no por eso se ha de segar ó cortar á tiempo que 

 se desgrane, sino que después de recojida la planta en un 

 dia sereno, se ha de tender en el suelo ó bajo de un co- 

 bertizo para que se seque; pero si se amontona, se irá po- 

 niendo en capas alternativas de paja, a fin de que con la 

 humedad no fermente y se desmejore, cuando no se pudra. 



Las semillas que dan aceite atraen y retienen la hu- 

 medad del aire; y mas adelante hablaremos de los medios 

 de evitar este inconveniente. Toda grana se ha de conser- 

 var entera, sin quebrantar ni separar la cascarilla, porque 

 si no se enrancia luego que la da el aire, y sale igualmente 

 el aceite rancio. También advierto que si se tarda en .lle- 

 var las semillas al molino para sacar el aceite, se secarán 

 mas ó menos, según el clima, y su aceite no será de bue- 

 na calidad, Hay en algunas partes la detestable práctica 

 de tostar la grana ó semilla con un poco de agua en una 

 vasija de cobre antes de prensarla; y no hay medio mas 



