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un solo átomo de aceite esencial basta para infestar una 

 gran masa. Lo que debe hacerse para sacar un buen acei- 

 te en un molino mal cuidado, que se conservó dos años 

 dulce y suave, es pagar doble la moledura, y no salir de 

 él basta que se concluya del todo; pero antes se ba de co- 

 cer en cosa de 200 cuartillos de agua hirviendo 8 libras 

 de cenizas graveladas, ó lejía de jabones, y con esta agua 

 se hade frotar la muela ó piedra, la solera, la prensa, la 

 pila ó bomba, etc., y los capachos que han de servir se pon- 

 drán á cocer en la caldera con el resto de dicha agua: de 

 esta suerte se desprende la capa aceitosa de la madera, 

 de la piedra, de los capachos y demás utensilios; y que- 

 darán todos tan limpios y aseados como si nunca hubiesen 

 tenido aceite. Después de concluida esta operación, se ha 

 de lavar todo con agua hirviendo, para que se lleve la sus- 

 tancia jabonosa que se haya formado No son aun bastan- 

 tes estas operaciones; porque se sabe el mal gusto que da 

 á los aceites la mas lijeia parte de álcali , y para asegu- 

 rarse de que no queda nada de esta sustancia en los uten- 

 silios, se hace disolver cerca de dos libras de alumbre en 

 una porción de agua de 4° á 5o cuartillos , y con ella hir- 

 viendo se lavará todo lo nuevo, frotándolo todo bien; úl- 

 timamente se vuelve á lavar con agua sola caliente. El 

 alumbre, aun cuando quedase algo, no puede perjudicar 

 al aceite, porque se precipitaria ó pasaria en el fondo con 

 les heces ó borras, y por otra parte no resulta de su uso 

 inconveniente alguno para la salud de los hombres. A Jos 

 capachos estará bien prensarlos á cada lavadura, va sea de 

 agua, ya preparada en dichas sales, y en especial cuando 

 lo está con el alumbre; porque entonces destruye la he- 



