290 



so el solo fruto, cuya pulpa contiene solo aceite craso. 

 Su hueso y almendra lo contienen igualmente, pero en 

 estado de combinación diferente de la primera , como se 

 verá adelante. Es, pues, la emulsión la piedra de toque 

 para conocer las semillas aceitosas. 



El aceite craso existe totalmente formado en la gra- 

 na ó pulpa de la aceituna: este mixto le es tan esencial, 

 que sin él no podría existir. El arte no crea aqui nada, ni 

 las maniobras del operario forman ningunas combinaciones 

 nuevas : asi el aceite craso estraido , es el mismo que an- 

 tes existia igualmente libre en el vejetal. Lo contrario se 

 observa con respecto á los aceites etéreos 6 esenciales que 

 se hallan indistintamente colocados en las cubiertas de 

 estas semillas, cálices , hojas , madera y raices, ó en algu- 

 nas de estas partes; estos están combinados muy frecuen- 

 temente en un estado resinoso; y por esta razón, para es- 

 traerlos se ha recurrido muchas veces mas á la destilación 

 que á la presión. La existencia de estos aceites en una 

 misma grana , aunque colocados diferentemente , produce 

 efectos iguales al esprimirlos; pero de estose hablará mas 

 adelante. 



El aceite craso recien sacado ó hecho está dulce, sin 

 olor, y no volatiza ai grado de agua hirviendo; pero el esen- 

 cial está siempre acre y combinado con el espíritu-rec- 

 tor, y por consiguiente es odorífico, y se volatiza con me- 

 nos calor que el necesario para hacer hervir el agua. 



El espíritu-rector, ó sea el principio odorífero de to- 

 dos los cuerpos es sumamente sutil y volátil: él es el que 

 con una sola flor de jirasol 6 de rosa embalsama el aire 

 de dia, y con el jeranio triste de noche. La presencia de 



