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»riencias hechas en el año próximo pasado, con el moti- 

 »vo de la carestía del aceite, en la Puebla de Santa Ma- 

 »ría de Guadalupe, jurisdicción de las cuatro villas de la 

 ^Serranía de Villaluenga, reino de Granada, por el be- 

 neficiado de la misma, y Nicolás Romero, de la propia ve- 

 cindad, produce cada fanega de esta semilla cerca de 

 «tres cuartas de arroba de aceite, del que me persuado 

 »se remitiría á esa corte una botella que llevó el señor 

 «marques de la Candía, correjidor de Ronda; y ademas, 

 »me hallo informado que en las ciudades de Écija y Gór- 

 »doba se estuvo vendiendo á precio de sesenta reales la 

 »arroba, cuando valia á ciento el de olivas. El método de 

 »sacarlo es lo mismo que el de la aceituna : el arbusto 

 «que produce este grano, es tan común en la Andalucía, 

 »que por lo regular todo monte bajo, se reduce á lentis- 

 cos, y por esta razón no tiene mas costo su primera ma- 

 teria que el cojer su simiente, que es demasiadamente 

 »abundante; y aunque su mordacidad no permita comer- 

 »lo, suple para las luces, jabón y fábricas de paños, que 

 consumen muchísimas arrobas del de olivas ; en cuyo 

 » concepto, teniendo ustedes por bien podrán publicarlo, 

 »y mandar á su servidor ü*¿ Fernando María Lobillo de 

 »Andrade. = Ubricue 5 de Diciembre de 1798," 



De la conservación del aceite de aceituna. 



Hasta ahora nos hemos ocupado en el manual de la 

 fabricación del aceite. Ya lo tonemos fuera de las manos 

 del obrero y en las del propietario. En este estado es un 

 licor turbio, de un color poco agradable é indeterminado, 



