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nomini di que' tempi, il che interviene ancora ne^noltri, 



non r apprezzavano • Ma acciocché qualcuno, il che inter- 

 verrebbe agevolmente, non fi rida di me , rifuggirò fotto 

 l'autorità loro. M. Catone innanzi a tutti la commenda, 

 e porta in cielo con molte lodi, che le dk; e così M. Var- 

 rone , la fentenzia del quale è quella t»3 „ DelP Ulivo fi 

 „ cava doppio frutto; T olio, il quale è conofciuto da tut- 

 „ ti , e la morchia; Futilità della quale perciocché mol- 

 >, ti non fanno, fi può vedere^ che ella, gittata fuori de* 

 „ macinato], corre per gli campi, e non fole rende la^_. 

 „ terra nera, dove ella pafla, ma fé ella farà molta, la 

 „ abbrucia, e fa iterile: dove quello umore, ufato in de- 

 „ bìta quantità, è buono a molte cofe, e ferve gagliarda- 

 „ mente alla coltivazione de' campi, conciofiachè fi verfa 

 „ intorno alle barbe de^ frutti, e fopra tutto dell' Ulivo # 

 „ e dovunque nel campo l'erba fa danno. Qiiefto adunque 

 è quel , che ne parla brevemente Varrone ; ma Catone («■) vi 

 fi diilende molto più, e viene a' particolari, i quali io la- 

 . .4: N {cerò 



[1} Ecco ìe parole latfae della citata ifentenzadi Varrone Hb. i. cap. $$» 



i'}.Mx Olea friiSuf duplex; oleum ^ quei omnibuf notum ^^ anturca , cu^ 

 Sus utilttatem , quod tgnorant plerique , lieet vtdere ^ torculis oleariie 

 fiuere in agros , ac non Jolum denigrare terram , fed muìtitadine facete 

 Jlerjlem ; cum is bumor tnodicus , eum aid multar rer , tum ad agrieul" 

 turam fertineat vehementer ,quod circum arborum radicer infttndi fdìetf 

 maxime ad Oìeam^ (iy uhìcunque in agro herba noceat , Oltre alla mor- 

 chia, fi cava un' altra utilità dall' Ulivo, e quefta è là Tanfa , eh* è 

 il nocciolo deli' uliva, fpogliata della fua carne , e cavatone l'olior 

 lat. fampfa. La fanfa è un' ottima fpezic di bracia, per io gran ca- 

 Jorc , che bruciando ella tramanda ; e per mantenere in fé molto 

 il fsioeo. B. 



|i) Non credo, che fia per cfTere difcaro a chi legge il rapportare «t* 

 cune di quelle p^articolari cofe, che della morchia notò Catone.* 

 cap. 93. Olea Jt fru6ìum non feri , abìaqtteato . Po§lea flramenta circum^ 

 ponilo» Foflea amurcam cum aifua commi feeto Aquas partes , Deinde ad 

 Oleam circumfundtto : ad arborem waximam amphoram unam comm'xti 

 fatti eji . Jd minor es arbores prò rattorte indtto . Et idem hoc fi facies 

 sd arbores feraces , ha quoque meltores fieni. Ad eas flr amenta ne adii- 

 derif , Gap. 9^. Veflimenta ne tinca. ta»gant , amurcam deccquito addi» 

 midìum , ^ ea ungito fundum upca , ^ extrinfeeus pedes , è* angulos , 

 Ubi e fi adaruerit ^ v^iwcnt a condito ^ Si ita f eceri s^ ti ne a non nocebunt , 



* Cap. 99, fici axidA fi tioles ut integtA fint ^ in vas figlile condito, ì4j 

 smure0 de^^t^ vn^Uo* C^p» xoo. Oleum ^ in mettstam nov^m f^^'* 



