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multiplication. Les habitans de la Bifhynie ramassoicnt les 

 champignons et les faisoient dessécher après les avoir enfilés ; 

 ils étoieut un objet de commerce : on pouvoit se procurer 

 ainsi des champignons dans les saisons où on n'en trouvoit 

 point dans les prés et les bois. Pline assure qu'on peut semer 

 en quelque sorte des truffes, en arrosant les terres avec les 

 eaux des ruisseaux qui ont traversé d'autres terrains abon- 

 dans en truffes. Les terres des environs de Mitylène n'en 

 produisoient qu'autant qu'elles avoicat reçu les eaux pluviales 

 de Thiar, pays abondant en truffes : ce fait est rapporté par 

 Athénée. 



On peut dire que le goût pour les champignons est uni- 

 versel. Ces végétaux sont la nourriture habituelle de certains 

 peuples qui, par l'expérience, sont parvenus à distinguer 

 les bonnes et les mauvaises espèces qui croissent chez eux. 

 Pour d'autres nations ils sont des alimens de luxe , auxquels 

 on s'est habitué, parce qu'on ne s'est fixé qu'à quelques 

 espèces dont les bonnes qualités sont bien constatées. Les ac- 

 cidens qui arrivent alo.rs sont les suites de l'imprudence de 

 ceux qui, sans connoissance , emploient des espèces qui ne 

 sont point du nombre de celles que l'usage a fait recon- 

 noitre pour n'être point mal-faisan tes. C'est à la constance 

 de ce goût pour les champignons qu'on doit l'invention de 

 divers procédés pour multiplier, par des moyens artificiels, 

 les bonnes espèces qui ne se refusent pas à une sorte de cul- 

 ture. Les anciens en connoissoient plusieurs : nous en avons 

 parlé aux articles j^gerita et Champignons artificiels; mais 

 ils nous sont très-imparfaitement connus. Dioscoride d'Ana- 

 sarbe en Cilicie (la Caramanie des modernes) indique un 

 procédé pour avoir de bons champignons pendant toute 

 l'année : il consistoit à répandre sur une couche de terre 

 bien fumée de l'écorce des peupliers noirs et blancs, réduite 

 en poudre. Les anciens estimoicnt beaucoup les champignons 

 qui croissoient au pied du peuplier. On sait qu'ils croyoient 

 que les champignons étoient produits par la putréfaction 

 des matières végétales ou animales; voilà pourquoi ils cens-- 

 truisoient ainsi leurs couches à champignons. Peut-être cette 

 construction étoil-elle fondée sur un autre raisonnement ; 

 ç'çst ce que nous ne pouvons savoir, le peu que les anciens 



