284 B O U 



On ne doit point appeler boutons les petits cènes qui pa- 

 roissent dans l'aisselle des feuilles des plantes herbacées, 

 et se changent en rameaux dans l'espace de quelques jours. 

 Ce qui distingue essentiellement les boutons, c'est la pro- 

 priété de résister aux froids, et de se conserver, comme la 

 graine, pendant une ou plusieurs années dans un état de 

 stagnation tel qu'ils n'éprouvent aucun changement appa- 

 rent , et qu'ils se développent aussitôt que les circonstances 

 favorisent leur accroissement. Ainsi, quoique l'ognon des 

 aulx, des lis et de plusieurs autres plantes monocotylé- 

 dones , ne naisse point dans l'aisselle des feuilles , puisque 

 les feuilles périssent chaque année avec les tiges, qui sont 

 herbacées, on n'en doit pas moins considérer l'ognon 

 comme un bouton, puisqu'il en remplit les fonctions. C'est 

 pour cette raison que , malgré l'usage reçu , nous ne par- 

 lerons que légèrement de cet organe quand nous traiterons 

 des racines. L'ognon est composé d'un faisceau de feuilles 

 appliquées les unes sur les autres, étiolées, épaisses, au 

 milieu desquelles est logé l'embryon de la tige , des feuilles 

 et des fleurs. Ce faisceau de feuilles repose sur un plateau 

 charnu , véritable collet de la plante , d'où s'échappe une 

 racine fibreuse. 



11 y a, comme on le voit, plusieurs espèces de boutons-. 

 Les uns sont les turions et les ognons, connus sous le nom 

 de bulbes; ils sortent de racines vivaces, et produisent 

 des tiges annuelles. Ces tiges ne portent point de boutons ; 

 ils deviendroient inutiles, puisque la destruction des tiges 

 entraîneroit infailliblement la leur. Les autres sont les. 

 boutons proprement dits; ils naissent sur les tiges et les 

 branches des arbres et des arbrisseaux, et produisent des 

 rejetons vivaces. Il y a aussi des espèces de bulbes qui 

 naissent dans l'aisselle des feuilles et les enveloppes des 

 fleurs de quelques plantes herbacées, et que l'on peut encore 

 ranger parmi les boutons. Voyez les mots Bdlbes, Ognok, 

 Tu RIO N. , 



Nous avons dit plus haut que les boutons produisent des 

 branches à feuilles ou à fleurs; nous devons ajouter qu'il 

 y en a de mixtes, c'est-à-dire, qui portent à la fois des 

 feuilles et des fleurs. Les agriculteurs reconnoissent'à leur 



