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de millet, et attaché par le pied avec une petite ficelle 

 quelques individus de leur espèce. 



A leur passage d'autoiiuie les ortolans sont chargés de 

 beaucoup dégraisse; ils demeurent jusqu'à ce que les pre- 

 miers froids se fassent sentir, et c'est alors que les tendeurs 

 aux sauterelles en prennent quelques-uns. 



A leur arrivée au printemps ces oiseaux ne sont rien 

 moins que gras, soit à raison des fatigues du voyage qu'ils 

 viennent de terminer, soit à cause du défaut de nourriture 

 convenable , soit enfin parce qu'alors ils sont en amour. Mais 

 les oiseleurs, surtout ceux de Paris, ont le talent de les 

 engraissei^en très -peu de temps, et au point qu'ils ne 

 sont plus qu'une petite pelote de graisse savoureuse et 

 délicate, dont cependant on ne pourroit , sans courir les 

 risques de s'incommoder, faire un usage abusif. 



On réussit à engraisser les ortolans de deux manières: 

 la première, en les enfermant dans une chambre parfaite- 

 ment obs.cure et seulement éclairée par une lanterne, au- 

 tour de laquelle on a répandu une grande quantité d'avoine 

 et de millet. La seconde manière consiste à les enfermer 

 seulement dans des cages entièrement couvertes d'une serge 

 verte , à l'exception de l'auget à graines qui reste éclairé. 

 C'est ainsi qu'en peu de temps ces oiseaux, qui ne dis- 

 continuent pour ainsi dire pas de manger, deviennent si 

 gras que si l'on ne se hàtoit de les tuer ils courroient 

 risque detouffer dans leur graisse. 



L'ortolan ordinaire est de la grosseur à peu près de 

 notre linotte de Aàgne j il a de longueur totale, de l'ex- 

 trémité du bec à celle de la queue, un décimètre six 

 centimètres (six pouces trois lignes), et deux décimètres 

 quatre centimètres (neuf pouces) de vol : lorsque ses ailes 

 sont ployées , elles s'étendent au tiers à peu près de la 

 longueur de sa queue. 



Le sommet de la tête de cet oiseau, ainsi que le haut 

 du derrière de son cou, sont d'un olivâtre cendré; son 

 dos et ses plumes scapulaires sont un mélange de roux 

 brun et de noirâtre ; son croupion , de même que les cou- 

 vertures du dessus de sa queue, sont d'un brun marron. 

 Les grandes couvertures de ^es ailes sont brunes, bordées 



