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on s'en empare trés-aisément, en ftiisant à la glace des trous 



où elles viennent en foule respirer. 



Les brèmes meurent difïicilement pendant le froid ; aussi 

 on en peut transporter facilement de vivantes à des distances 

 considérables, en les enveloppant dans de la neige, ou en 

 pla(;ant dans leur bouclie un morceau de pain imbibé d'al- 

 çoo!. 



Leur chair est blanche et agréable au goût ; mais elle prend 

 facilement une mauvaise saveur dans les étangs vaseux. 



Eu Allemagne on observe fréquemment à la tête des troupes 

 de brèmes., un poisson un peu dllférent, que les pêcheurs 

 appellent Chef des hrcmes. lîloch pense que c'est un mulet 

 provenant de la brème et du rotengle , ou de la horddièrt. 

 Voyez ces mots. 



ii". La BoRDF.i.iF.r.E, Ahramis hlicca. 

 (Cyprimis blicca, Bioch.; C. latiis , Gmelin. ) 

 Caract. Nageoires pectorales et catopes rougeàtres ; vingt- 

 quatre rayons à l'anale ; dos bleuâtre*; ligne latérale mar- 

 quée de points jaunes ; ventre d'un bleu blanchâtre : na- 

 geoires anale et dorsale brunes, bordées d'azur. 

 Ce poisson est commun dans les lacs et les rivières d'une 

 grande partie de la France , de l'Allemagne et du nord de 

 l'Europe. Il a beaucoup d'arêtes, et sa chair est peu estimée. 

 II est vivace, et peut peser jusqu'à une livre. Il fraye, suivant 

 Schneider, en mai et juin. Le même observateur a compté 

 108,000 œufs dans une seule femelle, et a souvent trouvé, 

 dans la cavité de l'abdomen , distendue par les œufs, la ligule 

 des poissons, perçant les tégumens pour sortir. 



Au rapport de Rondelet, ce sont les Lyonnais qui ont assi- 

 gné à ce poisson le nom de bordelière , parce qu'il fréquente 

 beaucoup le rivage. 



5". La Sope , Ahramis hallcrus. 

 (0}yrinus lallerus , Linn. ; Bloch , 9.) 

 Caract. Corps large , comprimé; ttlc petite; mâchoires égales; 

 ligne latérale droite; front brun; iris jaune, avec deux 

 taches noires; joues et opercules bleues, jaunes et rouges; 

 couleur générale argentine; ventre rougeàtrc; dos noi- 

 râtre ; bords des nageoires bleus. 



