CUM 317 



CUMILLO. (Bot.) Dans les environs de Murcie et de Va- 

 lence en Espagne, on nomme ainsi une thapsie , thapsia vil- 

 /o5a, suivant Cliisius. (J.) 



CUMIN (Bo:.), Ciiminum , Linn. Genre de plantes dicoty- 

 lédones, polvpétales , épigynes, de la famille des ombellifères 

 de Jussien, et de la pentanàric. digynie de Linnaeus, dont les 

 principaux caractères sont les suivans : Collerette ou involucre 

 universel de deux à trois folioles capillaires et trifides; calice 

 entier; corolle de cinq pétales échancrés, courbés, un peu 

 inégaux; cinq étamirjes à anthères simples ; un ovaire infé- 

 rieur, ovale-oblong, plus grand que la fleur, surmonté de 

 deux styles très-petits, terminés par des stigmates simples ; 

 fruit ovale-oblong, strié, composé de deux graines appliquées 

 l'une contre l'autre. On ne connoît qu'une seule espèce de 

 ce genre. 



Cumin officinal; Cuminum cjmimim , Linn., Spec. 365. 

 Sa racine estoblongue, menue, annuelle; elle donne nais- 

 sance à une tige haute de six à huit pouces , glabre, striée , 

 rameuse, garnie de quelques feuilles alternes, découpées en 

 divisions peu nombreuses, très-menues et presque capillaires. 

 Ses fleurs sont petites , blanches ou purpurines, disposées à 

 l'extrémité des tiges et des rameaux en ombelle à quatre ou 

 cinq rayons, munies à knir base d'une collerette universelle 

 composée de deux ou trois folioles capillaires, trilides, au 

 moins aussi longues que les rayons de l'ombeile. Cette plante 

 croit naturellement dans l'Ethiopie, en Egypte et dans le Le- 

 vant; en la cultive dans quelques parties du midi de l'Europe, 

 et principalement dansl'ile de Malte. 



Le cUmin , dans les pays où Ton s'occupe de sa culture , se 

 «ème et se récolte en deux mo'S de temps ; car on répand ses 

 semences à la fia de marâ, il fleurit au commencement dt? 

 mai, et on le récolte à la tin du même mois, en le coupant 

 un peu avant que ses graines aient acquis leur parfaite ma- 

 turité, afin de n'en pas perdre une partie; mais alors on laisse 

 la plante pendant quelques jours sur le terrain, où les graines 

 achèvent de mûrir, et on les bat lorsqu'elles sont complète- 

 méat desséchées. Ces graines ont une odeur forte, mais 

 agréable , et une saveur aromatique , acre et piquante. Elles 

 passent pour être toniques, carminalives , diurétiques et ré- 



