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VII. Organisation des Champignons. 



L'organisation des champignons, dit Bulliard , quoique 

 très-simple, a quelque analogie avec celle des plantes à fleura 

 distinctes. En prenant pour exemple l'agaric comestible f 

 agaricus edulis , on observe : 



1." Un épiderme mince, difficile à séparer. 



2." Une substance fibreuse, analogue au bois, mais souvent 

 molle dans les champignons fugaces; formée de filamens ou 

 défibres, enlacés les uns dans les autres, et faisant fonctions 

 de tubes capillaires. 



3.° Souvent , à l'intérieur, une substance médullaire, com- 

 posée d'utricules ou de petites vessies placées à la suite les 

 unes des autres. 



Si l'on plonge , ajoute Bulliard, un champignon ainsi orga- 

 nisé, dans une eau colorée par du carmin, on verra la liqueur 

 monter dans la partie fibreuse seulement, mais point dans la 

 partie médullaire. 



D'après ces faits, on ne peut pas nier que les champignons 

 ne jouissent d'une organisation végétale. Ils ne sont donc 

 pas un simple tissu cellulaire homogène, et encore moins 

 des produits accidentels de la nature , comme le dirent les 

 anciens. Ce sont de vrais végétaux, puisqu'ils vivent à la 

 manière des autres végétaux ; qu'ils ont une naissance à des 

 époques déterminées , comme ceux-ci ; que leur développe- 

 ment a pour terme la maturité des graines, et qu'après la 

 production de celles-ci les champignons périssent. L'on peut 

 contester l'existence d'organes qui puissent être réellement 

 nommés organes mâles et organes femelles : c'est ce que nous 

 allons exposer. 



VIII. Opinions sur l'existence et la non-existence des sexes 

 dans les Champignons. 



Vouloir plier la nature à nos idées, c'est nous ôter les 

 jouissances que peut nous procurer l'étude impartiale de ce 

 que nous nommons ses écarts. Voilà pourquoi, en histoire 

 naturelle , tout raisonnement qui n'est pas appuyé sur des 

 faits devient une hypothèse nuisible aux progrès de la science. 

 C'est ce dont on se convaincroit aisément en lisant ce qui a 



